13亿小白鼠:转基因大米的食用安全性质疑

中国政府已经批准首个转基因水稻品种投入商业化种植,这或会为其他主要水稻出产国采用这种极富争议的技术铺平道路.中国批准自主研发的首个水稻和玉米转基因品种,将改变全球粮食贸易的势力划分,并有可能促使其他国家效仿. 转基因水稻在环境影响和食用安全性上尚存疑点,因此从2004年起在中国的公众领域倍受争议.

健康影响:

稻米在各年龄层段都是饮食中重要的组成部分，包括刚断奶婴儿吃的米粉和稀粥。因此，
在对转基因稻米进行评估时必须非常地小心谨慎。然而，目前的转基因作物存在着很多
非有意和非预期的后果，在毒性和致敏性测试方面也有很大难度，所以对转基因稻米的安全
评估非常困难。

a.转基因技术带来的非预期变化
用于创造转基因植物的技术既不精确也不准确。在转基因操作过程当中，多个拷贝的外
源基因或基因片断经常随机地插入作物原有的基因当中，以及造成原有基因的缺失或重排。
这些情况可能导致的非有意和非预期后果包括：
􀁺 破坏作物的原有基因及它们的正常功能，有可能导致产生不可预料的有毒或反营
养物质；
􀁺 增加或减少作物原本的毒素或致敏蛋白的表达量；
􀁺 如果多拷贝同时存在时可能发生基因沉默，。(注：基因沉默，即转入基因在受体
植物中往往不能稳定表达，有时甚至完全不表达)
现在已有一些转基因稻米非预期变化的相关报道，联合国粮农组织和世界卫生组织制定
的食品法典准则中关于转基因技术的部分也要求考虑非预期变化。

b.致敏性，毒性和营养价值
转入基因的表达产物是否有毒性或致敏性，在对转基因食品的安全评估中需要非常仔
细。很多人每天会进食大量的大米，因此食品安全评估一定要进行得非常严格，对转入的基
因成分及其蛋白产物的最终去向要进行深入的研究。这就要求对基因及其蛋白产物在烹饪过
程中的降解情况，以及它们在人体消化道中的活性表现进行评估。

在致敏性方面，对转基因水稻Bt产生的Cry1Ac 毒素的免疫原性分析研究表明：
􀁺 Cry1Ac 毒蛋白是一种有效的免疫原。
􀁺 Cry1Ac 毒蛋白在腹腔注射和消化道(吞服)途径都表现出免疫原性。
􀁺 对Cry1Ac 毒蛋白的免疫反应既是系统性的也是粘膜性(mucosal)的。
􀁺 在小鼠消化道内Cry1Ac 毒蛋白能与表面蛋白结合。(因此理论上也能与人消化道内的表面蛋白结合.)

这些研究报告建议在批准转Cry1Ac 基因稻米时要非常谨慎。因为Cry1Ac 基因与Cry1Ab
基因的序列非常类似，这类研究对Cry1Ab 毒蛋白也是适用的。而且，一项对喷施Bt 农药(含
有Cry1Aa 和Cry1Ab 毒素)工人的研究表明，他们体内产生了特别的IgE 和IgG 型抗体。
大量接触该种农药的工人在皮肤测试中也表现出阳性结果。
尽管Bt 毒素在稻米烹饪后至少会部分降解失活，从而限制了它潜在的致敏性或毒性，
但这需要对人志愿者进行实验来确定。实验还应该包括那些给婴儿食用的大米产品类型。因
为对Cry1Ab 毒素的过敏和反应通常是通过呼吸途径，农民和对转基因稻米进行加工的工人
就有可能吸入这类尘埃，因此实验也要考虑他们的情况。

最近几年的科学报道也有证明转基因大豆和玉米影响小鼠的免疫,生殖和呼吸循环系统等等。

我个人认为率先在中国推广转基因水稻种植和食用非常好，中国人多，正好做食用安全性实验。

如果吃了没事，别的国家可以再考虑推广。(当然考虑到如此大面积种植引起的基因流跨国界污染,可能没过几年别的国家想种转基因大米的时候已经惊喜地发现:哇,专利费省了,都已经变成转基因的了!)

或者如果吃了之后发生有趣的非预期结果，如中国人从此基因突变能飞能打能隐形,那就更是为人类的进化做出了卓越的贡献。

中国下一步就可以开始考虑商业化生产转基因人了.