转基因主粮 究竟是福是祸
作者顾知非
时间2010-03-05 来源南方人物周刊
出于严格的安全考量，审慎的欧盟和日韩等国对转基因作物的生产和进口设置了重重限制。不过，由于反对者无法提供证据证明转基因作物有害，所以美国和中国一向倾向于推广转基因作物。
2009年11月27日，农业部农业转基因生物安全管理办公室批准了“华恢1号”、“Bt汕优63”两种转基因水稻和BVLA430101转基因玉米的安全证书，中国成为世界上第一个正式对主粮转基因种植商业化的安全性“开绿灯”的国家。2010年1月31日公布的中央一号文件中，政府又明确提出要“在科学评估、依法管理基础上，推进转基因新品种产业化”。
“转基因主粮”一时间成为坊间热议话题，这究竟是传说中的“救世主”（多、快、好、省地生产出大量优质粮食的新方法），还是“披着羊皮的狼”（长期食用转基因食品有可能危害人类健康）？
近年来，科研人员利用分子生物学技术，将某些生物具有特殊功能（如抗病虫害、增加营养成分）的基因转移到其它物种中去，人为改变生物的DNA，让这些生物更符合人类的需求。以这些转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品，就是转基因食品。
转基因作物的培育，其外源基因可能来自植物、动物甚至微生物。这些基因通过人工手段，与新的遗传背景相融合。以目前的科学水平，还不能完全精确地预测“好基因”移居到新的遗传背景中后能否适应，会不会染上新的毛病。不过，与传统常规品种相比，转基因食品因为吸取了别的物种许多好处，往往更加高产、抗病虫害能力强。利用转基因技术，的确可以在短期内大幅提高农作物的产量和质量。
但是，转基因作物也有许多弊端。它们娇生惯养，对农药化肥具有特殊要求，要培育它们，只能使用转基因种子公司指定的农药化肥。这些相关的产品专利，都掌握在少部分科学家和转基因种子公司手中。一旦大力推广转基因作物，将给他们带来巨大的利益。
大多数人对“转基因主粮”最担心的一点是，某些含抗虫基因的转基因作物，含有一种叫做BT毒蛋白的物质——BT是细菌“Bacillus Thuringiensis”的缩写，毒蛋白则是其产生的一种伴胞晶体。“毒”字并不意味着它对所有生物都有毒，而是只对某些特定物种有毒性。这些毒蛋白会残留在土壤中，对土壤生态系统造成影响。虫子吃了这种BT毒蛋白后自然会被毒死。推而广之，虽然目前还不能确认长期摄入该物质会不会对人造成伤害，但一想到我们吃下的东西含有这种能置虫子于死地的物质，总会有些忧虑。
众多国外研究机构指出，转基因食品还有可能对人体肝脏、肾脏和免疫系统产生负作用。虽然目前这种负作用仍然不可估量，但出于严格的安全考量，审慎的欧盟和日韩等国对转基因作物的生产和进口设置了重重限制，许多国家禁止在本土生产和进口转基因食品。不过，由于反对者无法提供证据证明转基因作物有害，所以美国和中国一向倾向于推广转基因作物。美国是世界上转基因技术采用最多的国家，他们的大豆、棉花和玉米等作物已有相当比重为转基因生产。不过，绝大多数美国批准生产的转基因食品都是西红柿、土豆等偶尔一吃的食品，而非小麦这样的主粮。
中国于2005年正式加入《国际生物多样性公约》下的《卡塔赫纳生物安全议定书》。该议定书中明文规定：对转基因生物要进行严格的风险评估、风险管理，增加决策的透明度以及公众参与，应在决策过程中征求公众意见，向公众通报结果。（顾知非）
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