对臭豆腐我一向没啥嗜好，偶尔食之倒也两颊生香。这臭豆腐闻着奇臭吃着却香，且老少咸宜、男女不论。俗话说一招鲜走遍天，虽不知这臭豆腐发生于哪个朝代，却并不妨碍它走遍大江南北、长城内外。今天臭豆腐的拥趸们无论身在何处，大抵都能循着那臭味一饱口福，端的是越臭的出奇，愈趋之若鹜。〇七年深圳传出十余家无良豆腐商为追求臭得极致，竟用大粪水腌制豆腐。让前去查处的我工商执法人员当场呕吐，连胆汁都须交代，以臭闻名的臭豆腐硬是臭到了老家。
更叫人作呕的要算豆腐工的自白：“我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后，把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出的豆腐就奇臭无比了。不然的话，在自然状态下让豆腐变臭，得多长时间啊？我还要不要赚钱了？你还别说，好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐，说够臭、够味。真是怪了....”。这臭豆腐的出炉真可算是置于屎地而后生。不知听闻此番自白的食客们胃口是否就此收紧些，不过臭豆腐的生意至今却仍是出奇的好。
说到化腐朽为神奇，中国人的聪明的确是举世无双。国人向来就有食臭的习俗，诸如臭豆腐、臭豆豉、臭鱼、臭参、臭猪肉、臭冬瓜之类，遍布神州林林总总。先人早对臭食偏爱有加，盛赞云：“ 味之有余美，玉食勿与传”。把种种食物专弄得腐败至臭，然后摇身点化为人间美味，中国人有这个本事，臭豆腐不过是小菜一碟。
食客们顶着臭的名头却享着美味的实惠，口中直呼“真是臭得狠啦”，但手中的筷子却决计不会因此稍让一手。臭豆腐已不独为一种美食小吃，它化在国人的脏腑，融入国人的血液，浸入国人的骨髓，培育出国人的臭豆腐精神。这臭豆腐精神简言之就是“闻着臭吃着香”。道理很简单，却有着丰富的内涵。世间许多事情就是这样，明明享着它的种种好处，却百般诋毁它的名声，实则心中想往不已，口头却又界限分明、深恶而痛绝之。
社会之贪腐有如这臭豆腐，以为它臭不可闻，必将为人人所唾弃之时，恰是它风头正盛之机。看那大小官吏朱门酒肉、光筹交错，胯下良驹宝马招摇过市，又或闹市山庄置地买房妻妾成云，更遣妻儿卷金银细软去西天极乐世界，独留肉身在我东土大唐裸体为国为民，快活自是不在话下。而观红头文件、大会讲堂、报刊纸张、电视荧屏却又口诛笔伐誓言剿灭，其立场之鲜明，言词之斩切又岂不决然？那素食果腹的草民除了愤愤，心中又好生艳羡，不免激荡起鄙也想为国民服务服务的强烈冲动。然此番美好愿望过去受着门第血统种种限制，今又有百里挑一国考层层筛拔，终究不能实现人人彼可取而代也。以至于早年民间多有“端起碗来喝酒、放下碗来骂娘”的习惯，今天网间不乏“我痛恨腐败是因为我没有机会腐败”的直白。社会之贪腐虽恶臭熏人，却也不乏前腐后继的粉丝。近闻网上偷菜游戏甚是流行，据称会众过亿。上至白发老人，下至嗷嗷学童，不乏上班一族，无论蓝、白、黑领，废寝忘食、乐此不疲。可见吃不着臭豆腐、闻闻臭味也能让多少人沉醉其中啊！这难道不是国人将闻着臭吃着香的臭豆腐精神发扬光大吗？
由于当下充当空气清新剂的社会道德临破产前还剩着几分遮羞布的价格，正好作了掩盖贪腐之臭味的皇帝新衣。而行走在庙堂的达官贵人、鞍前马后奔忙的听差小吏也借着华丽官服掩住了口中秽气，争着高喊几句“痛恨得很啦”，暗地里却不放过任何索财敛物、奢淫腐化的机会。路边咬牙切齿的草民也还记得祖宗传下的人无横财不富、马无夜草不肥的告训，倘若有朝一日得些权势，立刻就嘴脸毕现，巧取豪夺之能事有过之而无不及，把个臭豆腐精神定要发挥到极致。
街上的臭豆腐摊子多了，空气中的臭味就浓了。即便有美味的诱惑，腐败的食物吃多了也难免患上莫名怪病。倘若那深圳无良豆腐商贩的制作秘方再流传开来，岂不是非让大伙搬进茅坑，身心健康定然不保。看来老祖宗食臭的饮食习俗真到了该改改的时候了。近日重庆市委书记薄熙来就说“贪如火，不遏则燎原；欲如水，不遏则滔天。无论大贪还是小腐，都要坚决查处，绝不容情”。此番表白或可看作是对当地臭豆腐精神的一次公开挑战。是给当地那些嘴里吃着臭豆腐、脑子里想着臭豆腐的臭豆腐粉丝们敲响的一记丧钟。不过仅仅敲响丧钟是远远不够的，要断了臭豆腐粉丝的念想，非得毁了臭豆腐的作坊、禁了臭豆腐的市场，把那些出炉的臭豆腐拿到阳光下暴晒，灭了它的霉菌，看它还能有几分臭。
2009年12月4日
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