一日去街上“清真·正宗兰州牛肉拉面馆”小吃，一个矮矮胖胖的老板笑嘻嘻地，招呼着欢迎。由于拉面是现制现卖的，等端上来还是要有一个过程的，就和矮胖老板谈起了有关“清真”的话题。
老板说：“清真是清爽、干净的意思，清真拉面馆就是干净的、清洁卫生的拉面，是让人吃了放心、吃了安心、吃了爽心，吃了健康的拉面”。我们也知道，“清真”是与穆斯林相关联的，穆斯林认为清则净，真则不杂。净而不杂就是“清真”。穆斯林是禁食猪肉的，所以有“清真”标识的饭店、面馆等是没有猪肉的，牛肉羊肉是为主菜。矮胖老板又说：“猪，比较肮脏，什么垃圾都吃，现在有毒的东西也喂给他吃，牛羊就不同了，就吃草，不吃荤的，也不吃垃圾，所以就卫生，人吃了就放心”。
这真是市场经济中有“特色”的理论。三十年前，猪也是不吃垃圾的，是吃农民家的米糠、红薯藤、菜叶、草等长大的，那个时候“清真”二字早就存在了，而且猪肉是又香又纯的，人人都是喜欢吃的。总不能把现在所发生的事来解释以往的词吧！
听着胖老板眉飞色舞的神态：回族、穆斯林、清真寺只是一个以“洁净”为主线的词汇了，穆斯林就是为了开“清真拉面馆”，为顾客提供“洁净”的饮食。这些回民也是为了“洁净”而生存的。其他都是次要的，都是无可争议的。但是，我们就有这样的疑问，与这个胖老板相邻的川味馆、湘菜馆是不是需要关门了？他们可是以猪肉为主菜的，他们也没有“清真”的标识。是不是全中国十几亿人在饮食上就只要发展兰州的“清真”？为什么猪肉还是有很大的市场？实际上兰州拉面馆胖老板的这种论调是当今“特色理论”在饮食文化的一种反映。
如“贫穷不是社会主义”。那么，富裕就是社会主义？现代资本主义已经是相当富裕了，富裕程度已经远远超越了社会主义，但是他们是反对社会主义的，与社会主义是相对立的。唯物主义认为：任何事物都是由一个从低级到高级的发展过程。同样社会主义也是由落后到先进，由贫穷到富裕的一个发展过程。所以说“贫穷不是社会主义”，与兰州拉面馆这个胖老板所说的“清真就是干净”，是同一层意思，是一个谬论。
如精英们对“不争论”的注释是这样的。“不争论，是为了争取时间干。倡导不争论，特别是不搞意识形态的争论，既缘于对历史教训的深刻总结与反思，又是集中全党智慧和力量聚精会神发展经济的重要策略思想。搞争论，不仅耗费了时间，丧失了机遇，也拉大了差距，挫伤了人民的积极性”。 是的“兰州清真拉面馆”胖老板的宣传论调是没有必要争论的。但是他的这种说道不仅是对人们思想的一种误导，而且也是对中国文化的一种误导。你把他人误入歧途，又要把有害的食物给人吃，还不准人“说话”，天底下有这种霸权理论吗？！这实际上是在戏弄中国人民的智商。
我们再来看看网络中的资料，兰州拉面是怎么做出来的。
做拉面是需要“拉面剂”的。
1、外包装不同的两种“拉面剂”，但都来自同样的工厂；白包装 3 块钱，蓝包装 5 块钱。
2、“拉面剂”产品说明，最后面提到：提高面团的柔软性、韧性、可塑性 ......
3、拉面济的主要成份：食用碳酸钠，蓬灰。
4、拿了个纸杯做实验，倒进“拉面剂”，刚开始只出现水变浅蓝色的现象，没有明显的发现。
很快地纸杯就出现了几个光点，可能是纸杯的品质不好吧，一开始并未特别在意。
可是，很快的光点越来越多 .....
到了第二天，纸杯竟然在严重渗漏，杯底也穿洞了，拉面剂溶液流了出来
流出的溶液所流过的水泥地板都出现了深蓝色的痕迹 ......
过了一段时间后，腐蚀痕迹还是看的出来 ......
看了这个实验，你还相信胖老板的话吗？同样，断章取义式的“理论”能指导中国的经济发展吗？
2009．12．31
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