漫谈抗生素污染与食物安全之二：水环境中的抗生素

蒋高明

水中哪里来的抗生素呢?人类的饮用水源，原本是不可能有抗生素存在的。遗憾的是，现在人类喝的自来水中也难以逃脱抗生素的影子。

抗生素首先来自抗生素的生产工厂排放。北京师范大学水科院副院长王金生团队发现，全国的主要河流，海河、长江入海口、黄浦江、珠江、辽河等河流的部分点位中都检出了抗生素。高抗生素含量地区往往与周围分布有抗生素厂有关。在沈阳抗生素厂附近的排水沟，6-氨基青霉烷酸的数值高达178纳克/升。另外两种抗生素，氨苄西林和阿莫西林的数值也在100纳克/升以上。

记者在调查中发现，山东鲁抗医药股份公司的外排污水中，某种抗生素含量甚至达到了53688纳克/升，这些含抗污水最终进入京杭大运河济宁段。我国污水处理厂对抗生素没有有效的处理措施，抗生素污染严重。http://js.people.com.cn/n/2014/1225/c360304-23342407.html

珠江广州段受到抗生素药物的污染非常严重，脱水红霉素、磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的含量分别为460纳克/升、209纳克/升和184纳克/升，远远高出了欧美发达国家河流中100纳克/升以下的含量。

其次，水中抗生素来自规模化养殖场。2013 年中国使用抗生素达 16.2 万吨，其中 52%为兽用抗生素;在 36 种常见抗生素中，兽用抗生素高达84.3%。试想一想，这么的人与动物用的抗生素，不可能全部利用，相反，大部分是造成了污染源，其污染的后果必然影响到人类。

广东是生猪大省，在肇庆市鼎湖区莲花镇，粗略估计这个小镇的兽药店超过了30家。记者发现，药柜上卖的药60-70%都是抗生素类的药物。而买主就是周边大大小小养殖场的业主。

那些来自猪场、鸡场的没有经过任何净化的养殖废水正在成为水土环境中主要的抗生素污染源。除了治疗猪鸡等动物的病以外，很大一部分抗生素是用于饲料添加剂，就是所谓促生长用，而在一种牲畜身上使用十几种抗生素的现象都十分正常。

药店老板告诉记者镇上的养殖户几乎都需要买抗生素药物来防止因发病而导致的牲畜死亡。而进入牲畜体内的抗生素，大部分都通过牲畜的粪便进入河流、土壤中，成为隐形的污染。

第三个来源是医院排污。前面我们介绍的人类大量使用抗生素是在病人身上，从医院的下水道抗生素进入到环境中去。

第四个抗生素来源是是生活污水和生活垃圾。那些蔬菜里的抗生素通过洗菜水或其它生活污水，也是环境中抗生素的主要来源。

按照人口密度对比线来划分，人口较为密集的东部抗生素排放量密度是西部流域的6倍以上，京津冀、珠三角、长三角地区，环境中抗生素的浓度最高。。其中，阿莫西林等7种抗生素在流域水环境中的浓度高于1000纳克/升。十年来，中科院广州地化所应光国团队对全国58个河流流域进行调查，获取了36种抗生素在全国的使用量和排放量。“滥用”和“惊人”是应国光研究员用来形容中国抗生素使用现状的两个词。

尽管排放到环境中的抗生素是微量的，不会有立竿见影的危害。但是，环境中抗生素的污染是持续性的，由此导致的整个微生物系统的耐药性。就比如青霉素在过去被称之为“神药”挽救了很多人的生命，而现在青霉素对大部分人都已经不管用了。究其原因，就是细菌长期适应了抗生素环境，产生了耐药性，这种耐药性在很大程度上是由抗生素污染造成的。另外，抗生素环境污染是慢性中毒，它对生殖系统，对人体的内分泌构成危害，其表现是非急性的，比其他有机污染物更可怕。

水、土壤和食物中都检出了抗生素，“抗生素污染”正在我们的身上得到显现。今年4月，复旦大学公共卫生学院的研究显示：江浙沪受检的1000名儿童中，至少有58%的儿童尿中检出一种抗生素。而这些抗生素的重要暴露源正是环境与食品。

生态失衡、环境恶化，制造了大量病人，工厂化养殖让那些抵抗力较强的饲养动物也疾病缠身。人和动物生病都要用抗生素，于是抗生素工厂业务火爆，但抗生素厂废水排放的抗生素最终进入到环境尤其水环境;人类在让猪、鸡长得快，集中营的式生长环境，容易使动物们生病，为治疗或预防疾病，养殖户大量使用抗生素，抗生素通过食物链直接进入，或通过饮用水间接进入食物链，造成人类疾病增加，最终人类搬起石头砸了自己的脚。

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