禁用面粉增白剂是为国家民族着想

禁用面粉增白剂是为国家民族着想

■吴若愚

新华网北京3月1日电(周婷玉、林鹏超)卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。

笔者作为一个在云南农村长大的人，记得小时候在老家还没人会做馒头，我们那里的小麦大部分都是背到河边的磨坊去换挂面，磨坊里做的挂面，除了添加碱外，别无他物，所以面条总是淡淡的棕黄色。鸡蛋下挂面算是故乡的美味，那挂面吃起来总是有一股麦香味儿，现在想起来还直咽口水。

80年代我参军到了东北，吃面食的时间也多了起来，这里的面条虽然很白，但吃起来没有麦香味儿，听战友们说，面条是加咸盐擀出来的，于是我就认为是因为咸盐的缘故，改变了面粉的味道。到了前几年，我才在一个来自河北的一位员工口中知道了面粉中有添加剂。这位河北籍员工把增白剂叫做滑石粉，他说，如果面粉中不添加滑石粉就不能保存，由于他是来自小麦主产区，人们就把他的话当作权威了。去年，我在网上看到卫生部准备取消过氧化苯甲酰的新闻后，我告诉这位河北的员工，他怎么也不相信，我把他拉到电脑显示屏前指着新闻，他也不相信，他说，网上的东西不会是真的。后来这个事件偃旗息鼓，我还真的相信那位职工的话了。

今天看到卫生部作出在面粉中取消过氧化苯甲酰的决定，我觉得我们国家像那位河北籍员工一样思维的人肯定不少，因为他们总觉得，既然敢在面粉里添加这些化学添加剂，这些添加剂一定是很安全的。就像我们很多人一样，凡是属于上级或专家决定的都是正确的。可是有时候领导或是专家们可能考虑的不是那么全面，就像过氧化苯甲酰一样，虽然专家和领导考虑到改善面粉的特性，却忽略了这种东西是否对人体有害，直到多少年后才发现自己当初决定的错误，而这种错误却已经成为人们的生活习惯了。因为没有谁能证实，之前哪一位癌症患者是因吃了添加过氧化苯甲酰的面粉而得病的。

今年5月1日就要取消面粉增白剂了，也许那些喜欢吃面食的朋友会因为馒头的色泽发黄而没食欲，也许会给那些面粉生产厂家造成保存面粉上的困难，需要更换设备等麻烦，但这毕竟是关乎到国民身体健康的一件大事。如果是一个有良心的中国人，应该克服当前的暂时困难，改变以往的陈旧观念。面粉毕竟不同于衣着，不要只看它的外表，而应该看它的内涵。国家有关部门也应该在五月一日后加大检查力度，对全国所有面粉加工厂，逐一排查，确保这一决定能够顺利施行，为13亿中华儿女的身体健康作出不可磨灭的贡献。