“瘦肉精”的神奇功能，是让猪更健美，提高瘦肉率，让“双汇”们赚的盆满钵满；可是，“瘦肉精”与“牛肉膏”相比，就显得笨拙了许多，不值一提。商人们是以赚钱为最终目的，只要能赚钱别管啥手段，况且现代科技恰恰为商人们提供了太多致富的金点子。谁都知道，市场上，牛肉比猪肉更金贵，更有利可图。如果能够把猪肉魔术般地变成牛肉，那岂不是更有赚头？“牛肉膏”，就是这样一种奇妙的高科技产品，它愣是把猪肉演化成了牛肉，你信不？
据新华网报道，在福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店集中的路段，只要随意走进一家食品添加剂专卖店，就会看到这种叫做“牛肉膏”的产品，不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。只要打开牛肉膏的瓶盖，一种棕褐色的膏状物显现出来，一股牛肉味飘出瓶外。按瓶上的使用说明，肉制品每百克使用2克至5克，加入块状的猪肉样本中进行搅拌。经过半个小时腌制后，猪肉就变成棕黑色，有股很浓的酱味。再把肉放入锅中，用慢火炖近1个小时后，这块猪肉颜色变得更深了，已很难从肉眼上看出是猪肉，经过加工后的猪肉，其外观肉质纤维较细，与牛排近似，完全可以“指猪为牛”了。
还有一种孜然羊肉香精粉，可以把猪肉变成羊肉。一开罐，浓郁的孜然肉香味就冒了出来。这是一种暗黄色的粉末，用水调了两汤匙的粉末，放入碎肉丁状的猪肉样本后，再经过搅拌，猪肉马上就变了样，一股膻味扑鼻而来。再腌制半个小时后，厨师将碎肉丁放入锅内爆炒，一盘腥味十足的爆炒羊肉就出炉了。从肉的色泽上看，其与街上购买的羊肉串十分相像。这回，就可以“指猪为羊”了。
用此办法，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千元的成本。划算吧？那么，这种“牛肉膏”里究竟有啥秘方呢？“牛肉膏”产品注明的主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等，使用范围包括方便面调料、肉制品、休闲食品、米线调料、调味品及鸡精等。值得注意的是，其在建议用量上提到“速冻食品亦可根据当地口味习惯增减，用量不限”。而孜然羊肉香精粉也在瓶上注明可用于方便面、粉丝、米线、汤料、膨化休闲食品、肉制品、调味鸡等，并精可根据当地口味习惯增减用量。有关专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
据说，在西方发达国家，这是很普遍的做法，因为食品化工产品的广泛使用，一些猪肉经“打扮”后就成为了牛肉酱。如此看来，西方不仅在政治上很善于伪装，在食品加工上也是独具匠心。当下，作为中国人，很善于“接轨”，经济上“接轨”了，食品也开始“接轨”了。利用“牛肉膏”、“羊肉膏”、“鸭肉膏”，硬是把猪肉变成牛肉、羊肉和鸭肉，不仅体现了现代科技的魅力，更彰显了“接轨”的伟大。
应该说，中国人很会忽悠，也很能忽悠，更乐意忽悠。赵本山先生是忽悠的祖师爷。他不仅把自己的伙伴范伟忽悠瘸了，也把国人忽悠的五迷三道、捧腹开怀，更把和谐盛世忽悠的充满无限乐趣，开创了一个忽悠的崭新社会。于是，精英们也开始尝试忽悠了。反腐白皮书忽悠说“70%公众满意反腐工作”；江西宜黄一位官员忽悠说“不强拆就没有新中国”；北京某政协委员忽悠说“80后男孩如果买不起房子，80后女孩可以嫁给40岁男子”；北大教授董藩忽悠说“当你40岁时，没有4000万身家不要来见我，也别说是我学生”。。。。。。可是，这些精英们与奸商们相比，忽悠的水平似乎逊色的多。奸商们凭着“牛肉膏”和三寸不烂之舌，硬是把猪忽悠成牛了，厉害不？
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