长癌的西瓜能吃吗？（修订版）
——农业专家说了不算，应由医学、环保专家来解释
田畔
一段时间以来，吃什么才能放心，已经成为广大消费者的一块心病。日前，膨大剂（植物激素）西瓜爆炸事件，再次触动了消费者已经非常敏感的神经。怪不得市面不少瓜果，个头大、色泽艳，却味不美，原来都是激素给催的！
由于目前食品事故大都用了科技手段，生产过程又十分隐蔽，我们普通消费者专业所限，信息不灵，很难弄清楚是怎么回事。但他们总觉得这催熟的瓜果，不是什么好东西。人的细胞分裂过快，细胞异常增大，就是癌症。膨大剂（氯吡脲、赤霉酸等）具有“加速细胞分裂，促进细胞增大、分化”作用，不就是让瓜果长癌吗？人吃了长癌的瓜果会怎么样？那些残留在瓜果中的激素，到人体中会起什么作用呢？看来，消费者的恐慌不是没有道理。
就像任何一次食品安全事件，总有权威部门专家出面辩护一样，这次又有专家出来说话了，而且又是国家级科研单位的专家。他的理由有四：一是生产效果好；二是外国允许使用；三是我国也批准了；四是尚未发现对人体有害。（《农科院专家：西瓜膨大剂不危害人体健康》，新华网2011年5月20日）
第一条其实不用他说，如果效果不好，早就没人用了。但到底是对谁“好”，我们一定要搞清楚。对使用者好未必对食用者好，这完全是两码事。记者调查时得到的信息是，种瓜的不吃瓜（不吃膨大剂催熟的瓜）——“技术人员明确表示如果是种了自己吃的不推荐使用”。显然，这又是业内公开的秘密。三聚牛奶和瘦肉精猪不就是这样吗？养猪的不吃猪，养奶牛的不喝奶。还有“种菜的不吃菜”，“养鱼的不吃鱼”，“开饭馆的不吃饭”等等，都是双重标准。生产者给自己生产健康食品，把有毒有害的卖给消费者。一旦遭到质疑，利益相关专家就出来拍胸脯子，你们吃罢，我保证“没事儿”。消费者不仅受了害，还输了“理”，真比窦娥还冤！
第二条和第三条，都是瞎扯。说不好听的，这是在侮辱消费者的智商。外国使用的就一定安全？外国用了我们就得用？外国不用的你们不也用吗？比如瘦肉精，有些国家在禁止，我们却引进。再比如往饲料里加抗生素，殴盟禁止，我国允许。不但不“学好”，还狡辩说是因为各国情况不一样，不能同一标准。所以，请专家以后别再和我们扯这些。
关键是，批准和允许使用，并不能证明真的无害。面粉增白剂不也是批准的吗？为什么被禁用了。加碘盐不也是批准的吗？为什么吃出了问题。瘦肉精还获得过“农业科技突出贡献奖”呢，现在主张者还拿美国说事，说美国允许使用，我们为什么不行？
对于这些，普通消费者没那么专业，到底是怎么批准谁允许的，搞不懂，也没有人告知。我们要说的是，既然生产者都不吃，既然食用化学品有诸多危害，“允许”也就失去了合理的依据。合理是合法的前提，如果没有合理依据，批准了也是“非法”——违反人类健康生存之大法。
第四条，“尚未发现有害”，这个理由就更荒唐了。“无害”一词，现已成了给消费者饭碗里下毒的挡箭牌，面粉加增白剂的理由不就是“无害”吗？科学史告诉我们，“尚未发现有害”并不等于“没有”，只是目前没有发现，或已发现却得不到某些“权威专家”的承认。而由于利益名誉等关系，“权威专家”就是认识到危害，也常常是死不认账。膨大剂应当更属于后者，已发现有问题，但“权威专家”就是不承认。
其实，化学污染引起的环境激素问题，已经引起各国科学家、医学界和环保组织的关注。关于膨大剂，我国的医学专家十几年前就发出警告，“激素水果”易使孩子性早熟；“吃过经‘催熟’和保鲜的水果后对人体很不利，尤其是用来‘催熟’的药物中很多都含有雌激素，吃后会使女性性早熟，男性性特征不明显”。（《注射催熟剂膨大剂防腐剂，激素水果危害大》，《市场报》2002年2月5日）但这一情况好像并未引起我们农业部门和专家的重视，或许他们就是装糊涂，也未可知。从上引报导我们发现，膨大剂是中国农科院引进的，日前出面辩解的专家也是中国农科院的。他们是不是一回事儿呢？现在食品一出问题，就请负责推广的专家出面拍胸脯子。他们大多并非疾病专家，也没有做过流行病学调查。更何况，卖瓜的能说瓜不甜吗？
因此，膨大剂是否有害，农业专家和主管部门说了不算，应当由环保专家和医学专家来解释。
（2011年5月21日原稿；2011年5月22日修订）
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