大肠杆菌是革兰氏阴性短杆菌的一种。是人和动物肠道中的正常菌群，其在一定条件下可引起肠道外感染。某些血清型菌株的致病性强，引起腹泻，被称做致病性大肠杆菌。大肠杆菌能发酵多种糖类产酸、产气，是人和动物肠道中的正常栖居菌，婴儿出生后大肠杆菌就最先进入肠道，与人终身相伴。大肠杆菌在肠道内的代谢产物能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B族和维生素K，以及有杀死其他细菌作用的大肠杆菌素，并且能够与致病菌争夺养分，从而保护胃肠道。大肠杆菌感染主要威胁儿童与老人的健康。
大肠杆菌的感染：主要是依靠人或者动物饮用或者食用受到大肠杆菌污染的水或者被大肠杆菌沾染过蔬菜与食物被感染；另外就是人在食用食物的时候，食用带有致病性大肠杆菌，从而被感染。
怎么样预防大肠杆菌引起的疾病？
大肠杆菌均不耐热，实验证明，在60℃高温环境下，30分钟可杀死大肠杆菌；100度高温环境下，只要5分钟， 就能杀死大肠杆菌。60度到100度是我们炒菜，炖菜时，食物最常见的内部温度。
大肠杆菌沾染可以使用清洗法清除。把手、餐具清洗干净，吃饭前或处理食物前，应用肥皂或清洗液及清水洗净双手，方便之后亦应洗手。 这样都有助于防治大肠杆菌感染。
而这次大肠杆菌传播整个欧洲，实在令人惊讶。在科学技术史发展到了今天，在被认为食品审查最严格的欧洲，大肠杆菌居然夺去几百人的生命？！令人震惊！在食物制作过程中的高温就可以杀死大肠杆菌。利用食品、餐具清洗液就可以杀死大肠杆菌。就是我们日常使用的香皂都能够杀死大肠杆菌。大肠杆菌欧洲流行，让我们不得不从新看待欧洲的饮食安全，与民众的疾病防控！
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欧洲人·你就不能在吃黄瓜、豆芽菜等食物之前，把食物清洗干净吗？你就不能在吃饭之前把手洗干净吗？用香皂好好洗洗！你们就不能把食物煮熟了吗？就不能等到熟5分钟之后在吃吗？5分钟有那么长吗？
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写作于铁岭家中
废铁也有价
2011年6月14日 20:11:56
http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201106/241343.html
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