公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁了一批生产销售“黑工厂”、“黑窝点”，抓获一批主要犯罪嫌疑人。人们有理由为公安部喝彩！
在公安部初战告捷之际，国务院食品安全办、公安部近日会同有关部门联合召开电视电话会议，在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。并在33个大、中城市开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点，实现餐厨废弃物资源化综合利用。中央政府在地沟油问题上的“作为”更让人们更高兴。
高兴之余，人们还是注意到了另外几件事：
*老百姓反映好多年了，“这次民警才有些傻眼：‘以前我们多次追查过地沟油，但最后总是不能证实地沟油做成了食用油。’”据大河报报导，在公安机关大规模查处行动中，并没有见到监管人员的身影。
*此前一些专家称，“用地沟油炼制食用油技术工艺复杂，一般人难以掌握，且炼制费用昂贵、得不偿失”，“把地沟油提纯到食用油的水平，成本相当高，几乎是不可能的”。也就是告诉人们，地沟油不可能上餐桌。
*当上万吨的地沟油流向餐桌被证实以后，媒体很在意对地沟油有没有进京的报导，当听到北京警方有关人士“目前还没有流向北京市场”的表示时，似乎释然了。毕竟地沟油还没有流进京畿重地，京城父老无恙就好。
这些事很值得玩味儿。
地沟油是有机物，底层百姓收集地沟油的行为有利于保护环境，有利于废物利用，也有利于他们谋生，是一件于国于民有功的事。真正害人的只是那些将地沟油搬上餐桌的不法商人，是暴利泯灭了一些商人的良知。这是必须区分开的。
有人将社会管理的学问十分简洁地归纳为两个字，疏和堵。疏就是变不通为畅通，大到社会发展方向，小到鸡毛蒜皮。善于疏，则能纳百川于大海。堵就是变横为顺，防止私欲横流形成祸水。善于堵，才能保持社会“系统”健康运行。
每年被人们收集到的地沟油达几百万吨，放着这么巨大的资源财富无人过问。这些年除了经济专家们滔滔不绝地敦促人们赚更多的钱以外，极少听到自然科学专家们的高见，即便有些“课题”，大多也是些什么狩猎与野生动物保护、高尔夫草坪之类，真正的“第一生产力”上哪里去了？任凭洪水一样的地沟油到处横流没有人去“疏”，不流到餐桌才是怪事。一些地方政府大多将“疏”的干劲放在为房地产保驾护航上去了，“不通”之处就强拆。用多少个亿建办公楼，有谁愿意拿出一点资金设个课题什么的？
渠道既然不通，不法商人就自创奇迹，将“把地沟油提纯到食用油的水平几乎是不可能的”变成可能。地沟油上餐桌有多久历史，老百姓非常清楚，反应不可谓不强烈。对这些应该及时封堵的不法行为又有谁认真堵过？一些地方将“堵”的干劲又放到防止民情上达上了，美其名曰“维稳”，对上访人员强堵，黑监狱、神经病骇人听闻！
在地沟油问题大曝光后，有官员好心好意地告诉人们怎样鉴别地沟油。如果从责任上讲，老百姓并不需要学会鉴别，那不是老百姓的事。老百姓关心的，是对地沟油问题该堵不堵，该疏不疏，这种“扎扎实实”的不作为是谁的失责？失责需要不需要负责？
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