从杜甫描写的“朱门酒肉臭路有冻死骨”谈起
蒋高明
杜甫是一位伟大的现实主义诗人，他的作品影响之所以长久不衰，就在他发出的呼声获得了各级中下层人士的共鸣。记得上中学时，读过杜甫的《茅屋为秋风所破歌》时，老师的讲解印象至深，从“娇儿恶卧榻里裂”细致描写的沉痛感受，到读到“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的感慨，年少的我们能够感觉到中学语文老师对杜诗的崇拜。《茅屋为秋风所破歌》是描写寒冷的，杜甫的另外一部作品《自京赴奉先县咏怀五百字》则是描写唐中后期社会饥寒交迫社会所见所闻的，那首脍炙人口的“朱门酒肉臭，路有冻死骨”则反映了严重的社会公现象。
自京赴奉先县咏怀五百字
杜甫
杜陵有布衣，老大意转拙。
许身一何愚!窃比稷与契。
居然成瓠落，白首甘契阔。
盖棺事则已，此志常觊豁。
穷年忧黎元，叹息肠内热。
取笑同学瓮，浩歌弥激烈。
非无江海志，潇洒送日月;
生逢尧舜君，不忍便永诀。
当今廊庙具，构厦岂云缺?
葵藿倾太阳，物性固难夺。
顾惟蝼蚁辈，但自求其穴;
胡为慕大鲸，辄拟偃溟渤?
以兹误生理，独耻事干谒。
兀兀遂至今，忍为尘埃没?
终愧巢与由，未能易其节。
沉饮聊自适，放歌破愁绝。
岁暮百草零，疾风高冈裂。
天衢阴峥嵘，客子中夜发。
霜严衣带断，指直不能结。
凌晨过骊山，御榻在嵽蹑。
蚩尤塞寒空，蹴蹋崖谷滑。
瑶池气郁律，羽林相摩戛。
君臣留欢娱，乐动殷胶葛。
赐浴皆长缨，与宴非短褐。
彤庭所分帛，本自寒女出。
鞭挞其夫家，聚敛贡城阙。
圣人筐篚恩，实欲邦国活。
臣如忽至理，君岂弃此物?
多士盈朝廷，仁者宜战栗!
况闻内金盘，尽在卫霍室。
中堂舞神仙，烟雾蒙玉质。
暖客貂鼠裘，悲管逐清瑟。
劝客驼蹄羹，霜橙压香桔。
朱门酒肉臭，路有冻死骨。
荣枯咫尺异，惆怅难再述。
北辕就泾渭，官渡又改辙。
群水从西下，极目高突兀。
疑是崆峒来，恐触天柱折。
河梁幸未坼，枝撑声悉索。
行旅相攀援，川广不可越。
老妻既异县，十口隔风雪。
谁能久不顾?庶往共饥渴。
入门闻号啕，幼子饥已卒!
吾宁舍一哀，里巷亦呜咽。
所愧为人父，无食致夭折。
岂知秋禾登，贫穷有仓卒。
生当免租税，名不隶征伐。
抚迹犹酸辛，平人固骚屑。
默思失业徒，因念远戍卒。
忧端齐终南，鸿洞不可掇。
杜甫的诗句，短短500字，如果折合成今天的文章，连千字文都算不上，但其中的信息量巨大。该诗写的是诗人天宝五年 (746)进京赶考、途经骊山、失落而归沿途所见所闻和其心情的变化。他怀抱“致君尧舜上，再使风俗淳”的理想来到长安，渴望“立登要路津”。但事与愿违，屡受挫折，连生活也难于维持，“朝叩富儿门，暮随肥马尘，残杯与冷炙，到处潜悲辛。”亲身体验、并广泛接触了下层人民的苦难，洞察了“朱门务倾夺，赤族迭罹殃”的社会现实。
杜诗中有多处关于食物与饥饿的描写，如驼蹄羹、霜橙、香桔、酒肉、秋禾、肠内热、共饥渴、饥已卒、仓卒、无食致夭折等。从“北辕就泾渭”至结尾，写到家以后的感受，发出对国家前途、人民命运的忧怀。“窃比稷与契”，实质上是自比禹、稷。以“契”代“禹”，是为了押韵的原故。“许身”禹、稷，就是以拯救饥溺为己任，使天下大治;而放眼一看，普天下的“黎元”(百姓)正处于饥溺之中，自然要“穷年忧黎元，叹息肠内热”了。
“老妻寄异县，十日隔风雪。谁能久不顾?庶往共饥渴”，20字写得凄怆动人。可悲的是“入门闻号啕，幼子饥已卒”，想和这可怜的孩子一同挨饿受冻，也已经没有可能。“里巷亦呜咽”既表现了对邻人的同情心，又表明他们也有类似的遭遇。“岂知秋禾登，贫窭有仓卒”的“贫篓”既指自己，也包括“呜咽”的邻人和普天下的穷人。秋禾丰收，穷人仍不免饿死，其原因已在第二段预作回答。结尾八句，推己及人，由近及远：“生常免租税，名不隶征伐”的作者还不免有饿死孩子的“酸辛”，那么负担租税、兵役的老百姓们的处境如何，也就可想而知。
“聚敛贡城阙”、“路有冻死骨”相呼应。劳苦人民饥寒交追，有的已经冻死、饿死，而那位“尧舜君”和他的“廊庙具”却正在华清宫过着花天酒地的腐朽生活，毫不吝惜地挥霍着人民的血汗。诗人深感唐王朝岌岌可危，而又徒唤奈何，于是以“忧端齐终南，澒洞不可掇”结束全篇。诗人抵奉先之时，安禄山正在范阳发动叛乱，证明了他的政治敏感性。
对于全篇最精华的两句诗“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，不同文人是有不同解释的。第一种解读比较常见：“朱门酒肉臭(chòu)，路有冻死骨”。征诸《中国古代文学辞典》(贾传棠等编，文心出版社1987年11月第一版)注释为：贵族人家的美味佳肴食用不完，只好让它腐烂发臭;黎民百姓饥寒交迫，悲惨地死在路边。第二种解释，应读作“朱门酒肉臭(xiù)，路有冻死骨”，见《现代汉语词典》的解释;其次在《杜甫诗选译》(倪其心、吴鸥译注，巴蜀书社1990年6月第一版)的脚注中，也可找到一段足以作为依据的文字：臭，一说读xiù，气味。酒肉臭是酒肉香味。按照“臭”字的这种音义，该诗句的注释变成：贵族人家的红漆大门里散发出酒肉的香味，路边就有冻死的骸骨。这里的臭(xiu)可不是臭味的臭(chou)，酒肉怎么会臭呢?除非是泔水。这个解释似乎合理。
还有第三种说法但欠考证。有人认为杜诗原诗可能是“朱门狗肉臭，路有冻死骨”。这是不是误传，需要考证。韵律相符。大意相通，狗与臭的联系就是：臭，呼赶狗的发音，大都重复使用，臭臭臭!或许是为了读者便于联想，臭便会联想到狗!而诗文中臭是指下人----看门狗，可以这样理解：富贵人家看大门的下人都能够尝到酒肉!冻死在路边的尸骨无人收殓。
杜诗反应了人类社会至今依然存在的现实，即辛勤劳作的人们饥寒交迫，而不劳动的人反而衣食无忧;那些富贵人家经常喝酒吃肉，都感觉不香了，与冻死在路边的尸骨无人收殓，突显世态炎凉的巨大反差。
人类文明的进化历史，在漫长的时期内，就是饥民而推动的，食物对于政治变革的重要性是不言而喻的。在杜甫发出“朱门酒肉臭、路有冻死骨”的感慨之后，就爆发了多起因饥饿而起的农民起义，如黄巢起义、红巾军起义、李自成起义、洪秀全太平天国起义等等。“朱门酒肉臭”暂时消失了，但随着社会的发展，新的社会矛盾，也即贫富差距的矛盾又出现了。
实际上，在科技异常发达的今天，人类至今没有解决食物安全问题。且不说非洲的饥民是因为食物分配而引的，即使在科学技术最发达的美国，他们面临的食物问题也是不能回避的——不是数量问题，而是质量问题，和食物结构变化问题。在美国式的农业模式中，机器和化工逐渐取代了很多人工，让这些人进了城，部分变成了社会保障人群，即由政府免费送给他们食物，但他们所接受的食物是营养严重失衡的快餐食物，这样的食物造成了大量肥胖人群，这些人群变成了社会进步的牺牲品，不仅是医疗负担，还是对人权的剥夺。
在资本话语权下，他们采取的措施就是花钱供应他们直到他们吃不动食物。垃圾食物出售的受益人依然是大公司，低收入用的钱是政府给的，是通过食物间接将财富又转移到食物公司、医药公司、化肥与农药公司、种子公司等等，而今这种模式正在向世界各国尤其中国输送。对于那些肥胖尤其超级肥胖的人群，不要说连变成饥民推动历史前进的力气都没有了，连生育的基本能力都无法保障了。
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