早在 2007年5月24日 ，国际环保组织美国野生救援协会和中国社会调查所就联合发表的一份调查报告，报告显示，中国公众缺乏对鱼翅制作过程以及其低营养价值的认知，同时对鱼翅消费导致鲨鱼种群数减少的状况认识不足。与此同时，一个名为“鲨鱼联盟”的世界环保组织，也在呼吁和敦促最大的鱼翅出口组织欧盟，停止向中国出口鱼翅。
在食用鱼翅这一问题上，中国已经成为了众矢之的。
中国是目前世界上最大的鱼翅消费国，有统计称，中国大陆、台湾、港澳每年的鱼翅消费量，要占世界的95%。有文章指出，中国人用鱼翅举办一场婚宴，就得杀戮40头鲨鱼。尤其随着中国经济的迅猛发展，中产阶层日益壮大，鱼翅作为款待贵客的佳肴，成了身份和地位的象征，越来越受欢迎，“没有鱼翅不成宴”，成了这一阶层人们的普遍认知。由于有了中国这种庞大消费需求的支持，为了获得高额利润，欧盟成了最大的鱼翅出口组织，其中西班牙每年的鱼翅出口量，在各国中遥遥领先。而这些从欧洲进口而来的鱼翅，价格也在一直在飙升，目前 1公斤 鱼翅，在香港可以卖到500欧元（约合4400元人民币）的高价，每碗鱼翅汤在香港的售价则可高达780港元（约合640元人民币）。由此导致全球每年约有1亿头鲨鱼被捕杀，鱼翅的年产值高达到12—15亿美元。正是由于如此庞大的利益的诱惑，近年来，该行业也倍受有黑社会组织及其活动介入的指控。
中国人历来有着食用鱼翅的习惯，以为鱼翅可以营养健身。殊不知，这完全是一种误读和误解。从现代营养学的角度看，人类若想补充蛋白质，本来有很多物美价廉的食物可供选择，如豆制品、鸡蛋、瘦肉等，根本不需要靠什么鱼翅来补养。鱼翅，即鲨鱼的软骨，不仅没有含有任何人体容易缺乏的高价值营养，而且由于其所含的蛋白质当中，缺少一种氨基酸—色氨酸，使其成为了一种不完全的蛋白质。此外，据一环境调查组的研究表明，由于当代污染物质的严重泛滥，广大的海域也未能幸免，鲨鱼在被污染的海水中生存，使其体内含有对人的高级神经系统有害的高浓度毒性物质—水银。在对曼谷销售的鱼翅进行的两项随机毒性检测试验表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银浓度，超出正常允许值的42倍。澳大利亚和新西兰已向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银，会对孕妇和婴儿产生极大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。
鲨鱼在地球上已生存了近5亿年，是比恐龙的出现还要早1亿年古老动物种群，本该得到人类珍视。鲨鱼不光不是人类的敌人，而且是人类的朋友，人类生存所需氧气的70%是海洋中的浮游生物提供的，而鲨鱼又是和海洋浮游生物共生共存的，鲨鱼一旦灭绝，没有了天敌控制的其它一些海洋生物，就会大量吞噬海洋浮游生物，如此一来，海洋这一地球上最重要的生态系统就会遭到破坏，人类就会遭到灭顶之灾。因此，拯救鲨鱼其实就是在拯救人类自己。在日常生活中，人们将鲨鱼描绘得很可怕，事实并非如此，鲨鱼其实很胆小，很害怕人类，也极少攻击人类，据统计，全世界每年被鲨鱼杀死的仅有5人，相比之下，被大象和老虎杀死的有200人，死于毒品的有2．2万人，死于车祸的有120万人，死于饥饿的有800万人。大象和老虎受到了保护，鲨鱼却正在遭到杀戮，这是为什么？原因就在于人类，特别是我们国人对鲨鱼的软骨，即鱼翅的“钟爱”。根据世界环保组织调查，由于人类对鲨鱼的滥捕滥杀，目前鲨鱼的数量正在急速下降。世界上仅存的547种鲨鱼中，已经有20%遭到人类捕杀，少数珍稀品种由于过度捕杀，已经濒临灭绝。而更令人难过的和于心不忍的是，由于鲨鱼的肉质粗糙而不够鲜嫩，商用和食用价值较低，所以在欧盟，鱼翅渔业者在扑鲨后，仅割下鲨鱼的鱼鳍部分，便将被宰伤后剩余的95%的鲨鱼活体又抛回海中。这些被抛回海中的受伤鲨鱼，并不会立刻死亡，但会因失去游弋能力、无法觅食或者伤口恶化，痛、饿、血流不止，逐渐饿死、病死或者窒息死亡，甚至被其他鲨鱼或者其它海底动物最终捕食。
在许多国家，一些禁止捕鲨的法律已经获得通过，不过对公海上的捕猎行为还缺乏约束。比如，美国在2007年已经通过了全面禁止捕杀鲨鱼的法案，但仅能限制在美国注册的渔船和美国领海上的捕鲨行为。同时规定，即便将鲨鱼作为商用进口，也必须整只进口而不能仅进口鱼翅部分。国际渔业组织也在筹划制定在大西洋和地中海禁捕鲨鱼的协议，但对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕计划。在我们中国，截止目前，还尚未听到有禁捕鲨鱼和禁食鱼翅的有关法规出台。
中华民族是一个勤劳善良的民族，也是一个嫉恶如仇的民族。每每会看到和听到，我们的国人在为日本人的捕鲸而嗤之以鼻，也在为韩国人的吃狗而唾骂不已。有人骂日本人的捕鲸，是日本民族残忍和血腥本性的体现，有人说韩国人吃狗，是韩国民族人性泯灭和吝啬穷气的下三滥行为。但我们的国人似乎忘记了，我们大口大口地食用鱼翅，同样也是为世界绝大多数的人们所不能认同和接受的不良行为。可以想象，人们在谈到中国人食用鱼翅的时候，会自然而然地将我们与日本人的捕鲸和韩国人的吃狗看成是一类。他们怎么鄙视和唾骂日本人捕鲸，怎么鄙视和唾骂韩国人吃狗，就会同样怎么鄙视和唾骂我们国人食用鱼翅。何况，日本人和韩国人的捕鲸和吃狗，毕竟是将鲸和狗的整体基本食用或者使用了的，而我们国人食用鱼翅，则是仅仅将一个巨大鲨鱼的5%用来食用，而将其95%鱼体带伤抛弃了的！何况我们十四亿人口的国家，其食用鱼翅对鲨鱼所造成的伤害程度，恐怕也会远远大于日韩两个弹丸之国对鲸鱼和犬类的伤害程度吧，其令人可恶和讨厌的程度，应该是更超过了人家一筹。又何况，除过食用鱼翅之外，在我们国家，还一直有着药用熊胆、药用驴皮、药用虎骨等等其他一些杀戮动物的行为，也同样是受到了世界各国的微词的。笔者认为，一个偌大的中国，一个想要成为和将要成为世界强国的中国，我们不光要将自己的经济搞上去，成为世界最强大的经济体，同时也要将自己的文明搞上去，成为让全世界人们景仰的民族。吃食鱼翅，杀戮鲨鱼，实在是一种有辱于我们这个伟大民族声誉的低劣行为啊！
好在，我们已经看到，早在五六年前开始，我们的许多明星，包括李宁、刘欢、姚明等人，就已经在呼吁我们国人不要食用鱼翅了。姚明的一句“买有买卖，就没有杀戮”，已经为许多国人所熟知，已经为许多国人所认同，并开始从自身做起了。这是一个良好地开端。希望我们的法律，也早日能在这一方面有所作为，不要让我们已经认识到的我们国人的一些不良习惯和行为，在全世界人的不满和侧目中继续下去了。
为了中华民族的尊严，强忍住我们不良食欲吧，再不要食用鱼翅了！
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