——茶事
2012-3-2
对于我来说，茶就是药。它产自南方，离我们生活也是比较远点，一直以来，没有什么认识。
我们小时，生活上就是粗茶淡饭，哪有那些茶的感受。我从小就体弱，但却有激情，总要尝试各种事物，知道茶是不好喝。只是，那时条件有限，不好说对茶有什么好感。不过，因为爷爷曾经给人家干过买卖，做过柜台生意，对茶很有感情。父亲在外工作，有机会买一些茶，以至于家里总有一些茶，小心地放在竹筒或用纸包好，存着。只等来客人，或人一进门端上茶水，嘘寒问暖，或吃过饭后，给人沏上茶水，消食化气。算是待客之道。
平时，我们没有机会喝茶。多数情况是，过节过年时节，因为小家伙儿们各种功能弱，吃些肉菜，容易积食，大人就让我们喝茶，以解胃实之累。给我的感觉，就是苦涩，那就是药，有什么好喝的？
对于酒的认识，也是有一个过程。最常见的是家乡的小酒，因为那时用白薯干、白薯须须酿酒，更有用坏了的白薯，喝酒时经常喝到白薯蓧子味儿。也喝过“八大名酒”之一，杏花村的汾酒。汾酒烈而柔，度数高，但不上头。唐山附近的酒就是“梗阳”，喝着也是不错。后来，喝小摊儿上的各种杯装酒，什么样的都有。有的喝了后，上头，有的很杠，有呛人的感觉。到现在，喝过“五粮液”、“郎酒”、“茅台酒”……才知道，各种酒都是提高食欲的，因为有酒劲，能使人有“不胜酒力”的感觉。大吃大喝之后，人们开始肥胖，病多起来。于是，这茶又重新被人们认识了。
卖茶的要包装，提高档次，吸引顾客。现在，真让人有爱不释手的感觉，各种茶的包装极尽奢华之能。却将茶叶、茶文化的“本质”挤没了。让人有“买椟还珠”之困。
茶之为用，从一开始就是消除病态的药。神农嚐百草毒，以茶解。2009年去武夷山，那里最初推荐的“管家婆”，也是帮助人们祛除病态的。武夷岩茶，属于半发酵茶，制作方法在绿茶与红茶之间。白茶自古就有“百病之药”的美誉。
来到人家“茶家”，热情好客的主人们，立刻以隆重的礼仪接待人们。介绍茶的功效，饮茶的事项更是不厌其烦地讲解。推荐各种茶，品味其中的不同，“管家婆”满嘴的苦过后，却喝水水甜，吃啥啥甜，这就是回甘。再喝“银俊眉”、“金俊眉”，果味儿飘香。这才分辨出玉兰香气、桂圆的味道来。原来，茶可以是这样韵味充盈啊。
从史书得知，自古中国就喜茶。大概南方水体不好，需要茶来过滤。到了唐朝，上层社会用茶，制茶、碎茶、筛茶，以至于饮茶，已经形成一套讲究的程序和繁复的用具。自辽金，到藏人，西方英国午后茶，都是因为“肉食者”需要，消化油腻的需要。因此，形成贵族的风尚，茶文化的讲究。宋朝斗茶，也只是一种男子的技艺比试。元朝贵族，清朝世家，更是深化了茶文化的内容。特别是文人的人文情怀的表达，形成了廉洁、达观的观念，相对比酒肉朋友，斗茶、品茶就有截然不同的境界和韵味。
好多“笔记”有茶事记载，陆羽的“茶经”更是分出三六九等的茶、茶具、用水。对于那些敏感的人来说，通过比较，真的能分出各种茶水的不同境界。《红楼梦》有刘姥姥的牛饮；有妙玉的不同茶具、方式。憨湘云醉眠芍药裀后吃茶，黛玉饮茶，也有不同的诗词韵味。
茶是要分出不同的，老年人适宜红茶，减肥的人适宜喝绿茶，草原人适意喝奶茶。真正养人的还是粗茶淡饭啊。
饮茶，有条件的应该讲究“茶道”。通过日常生活，培养良好的习惯和氛围，规范人的道德行为。但，不可过；过犹不及。
饮茶讲茶道，就是体味不同的情趣，改善人们心理追求，实现茶解百毒的目的。健康最重要，不只是身体没病；更重要的是心理健康，有贡献聪明才智的意识形态。所以，茶饮。
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