近日，中国食品科学技术学会发布的数据显示，2018年我国方便面销量占比已增至全球近4成，而世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望继续维持在400亿份以上。
2016年，媒体报道有关机构统计，2015年中国的方便面销量大幅下降12.5%，多家官媒都发表了这个令国人振奋的标题：
今年7月，有关机构发布报告称2018年中国方便面销量大增，重回400亿份大关，这个怎么解释呢?专家们又出来说话了：
“方便面销量下降是消费升级，销量上升也是消费升级”，这对自相矛盾的结论竟然在专家那里高度统一起来的，恐怕赵高在世也要自叹不如。为了论证群众很幸福、消费在升级，专家们也是拼了。
关于2015年-2016年那轮方便面销量下降，专家们的解释是群众富裕了，很多人不再选择消费方便面这种不健康的食品。而同期我们应当注意到两个现象，一是外卖产业的崛起对方便面消费的冲击，二是经济脱实就虚，中国的劳动力人口数量在经历2012年的顶峰之后开始下降，外出打工的人也在减少。2015年不仅仅是方便面的销量下降，就连啤酒的销量也下降了3.6%。笔者回想起十多年前在珠三角打工的经历，一瓶啤酒、一份炒面、一份炒田螺几乎是笔者与工友们每个深夜加班之后的必需品。那么，究竟是消费升级是方便面销量下降的主因，还是后两个因素是主因呢?
关于2017年-2018年这轮方便面销量回暖，专家们给出的解释是五到八元的“高端”方便面和进口方便面销量增加，还是说明群众富裕了，很多人不再选择“低端”方便面，而是选择又美味又健康的“高端”方便面——汤达人的汤的确很美味，但这种化学添加剂堆砌出来的美味与“健康”有半毛钱关系吗?
其实，现在即便是价格五到八元的“高端”方便面，跟动辄十几元、二十多元的一碗拉面或者快餐盒饭比起来，也高端不到哪里去。前段猪肉涨价，笔者楼下的抄手、面条都跟着涨了，算算不过这两三年光景，价格都涨了至少百分之二三十了。笔者只知道方便面的消费主体正是农名工、大学生以及刚踏入工作岗位的白领。大家多吃方便面、哪怕是多吃高端方便面究竟是手头宽裕了还是生活拮据了，专家们、名记们在空调间里品着咖啡，吃着西餐，自然是体会不出来的。
某频繁换女朋友的富家公子在网上晒500元一碗的泡面，芒果台某主持人吃1500一份的盒饭，这不是在裹腹，而是在享受情调以及“红果果”地炫耀了。
前些年方便面连续涨价，网民们就叫苦不迭了，调侃说以前“没钱吃泡面，现在没钱吃泡面”。这个中文八级的段子，可比专家的指鹿为马高明多了。但高明有什么用呢，前者是抖机灵自我消遣，后者则是完成任务赚大钱。
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