前两天看了一个视频，视频作者以美国华盛顿附近二手餐饮设备回收商的视角，描述了2023年美国中餐馆的惨状。
一群餐饮小白兴冲冲杀进餐饮市场，想给传统餐饮业以降维打击，结果自己成了被打的那只落汤鸡。
岁终年末，这些小白们赔了几十万美元以后，把餐饮设备卖给回收商，换了一张回老家的机票，回家了。
作者在视频的结尾问了一个问题，这些小白们肯定是赔钱了，供货商是嘴顶嘴也没赚到钱，房东出租房产但是租金仅仅相当于房价3%-5%，大家都赔钱，至少都没赚钱，那么谁赚钱了呢？
这是一个好问题。
要回答这个问题，还是需要回到生产循环。
拙作《纸牌大厦》曾经以“小麦—面包”模型分析过生产面包的循环。
如果所有的小麦完全生产成面包，那么最终的面包总价值必然高于种植小麦和生产面包的工人工资的总和。投资1美元，生产价值1.2美元的商品，这样才能有0.2美元的利润。
如果生产小麦的粮商和生产面包的面包师都不愿意消费0.2美元的面包，那么价值0.2美元的面包最终必然滞销。
这是基本常识。
为了让这种循环维持下去，就需要有工人以外的社会成员不断注入货币，才能保证这个循环维持下去。
这个注入货币的社会成员，可能是海外消费者，不断出口面包。
可能是印钞机，不断用赤字购买面包。
可能是粮商或面包师自己，追加投资，不断扩大再生产。
这些社会成员出于各种目的，购买了这0.2美元的面包，才能让生产维持下去。
这也是基本常识。
有了这两个基本常识以后，我们再考虑下面这个问题：
如果没有发生其他社会成员接盘面包的情况，必然出现面包滞销。那么粮商和面包师，谁赔钱。
如果不考虑垄断条件下悬殊的博弈地位的话，谁先落袋为安，谁赚钱，谁追加投资，谁赔钱。
粮商生产了小麦，面包师制作了面包，如果粮商判断出面包滞销，不再雇人生产小麦，自然是面包滞销，面包师赔钱。
粮商再次雇人生产了小麦，面包师判断出面包滞销，不再雇人生产面包，农业工人用工资购买了面包，面包售罄，小麦滞销，粮商赔钱。
一旦判断出扩大再生产被打断，所有行业进入结账期，自然是谁追加投资谁赔钱。
换一个角度看，整个资本主义经济循环，如同一个巨大的赌场，赌徒们不断下注，不断获利，获利之后不断继续下注。
前一个赌徒的筹码能兑现，全靠后一个赌徒下注。如果后一个赌徒不再下注，那么前一个赌徒的筹码就无法兑现了。
考虑资本量的差异的话，正常情况下，是垄断资本获利，中小资本赔钱。
现实之中，垄断资本有三方面的优势，一是可以把上下游资本的交易条件压低到最恶劣；二是消息灵通，可以在恰到好处的时机退场；三是没有竞争压力，随时可以压缩产能。
还是“小麦—面包”模型，如果粮食是高度垄断的，那么粮商就可以把粮食的价格推到极限，同时要求面包师预付货款。这种情况下，就是发生了生产过剩，倒霉的大概率也是面包师而不是粮商。
另一方面，粮商掌握的面包师的总体需求情况，显然比独立的面包师全面，一旦发现面包师对小麦需求有下降的苗头，马上就可以大规模压缩产能，甚至完全停产，用库存小麦打发继续生产的面包师。
此外，迫于同行竞争的压力，对多数面包师来说，除非有明确过剩的迹象，否则不会轻易压缩产能，否则，自己主动压缩产能无非是把市场份额让给同行，避免同行产品滞销。垄断粮商则完全没有这个问题，因他们没有竞争对手。
如果粮食生产是小农生产，面包生产则是高度垄断的，原理相同，不过是小农赔钱，面包师基本没有损失。
现在，我们回过头，再看看为什么那些美国的中餐馆损失惨重。
从2020年初开始的全球疫情，沉重地打击了美国经济：由于大批劳动力自测核酸阳性以后主动居家隔离，追加投资停滞，美国资本的扩大再生产被打断；美国地方政府财政困难无力再使用，凯恩斯主义政策拉动经济；中美贸易战导致美国向中国出口商品雪崩式下降；中国限制稀土出口，导致美国高新科技被卡脖子；中美关系紧张，大批中资企业从美国撤资；美国大选在即，国内政治不确定性增加，两党在国会内斗不止，各种法案朝令夕改，导致大资本难以做长远投资规划；许多资本家压缩现有生意，把财产转移到离岸金融中心，移民俄罗斯等国。
这些综合因素导致美国的产能与需求之间的缺口暴露出来。
这种情况下，各大公司开始裁员。
许多行业老鸟，或主动或被动离开工作岗位。
美国媒体上是疫情结束后，各种创业成功的新闻。
比如，奥兰治县一对年轻夫妇，在夜市卖薯片，一晚上营业收入9000美元。
比如，浣熊城推广barbecue。一时间，没吃过浣熊城的barbecue，都不好意思说自己到过美国东海岸。
这种情况下，许多被裁华人，开始活动心思了，与宁可坐吃山空，也不主动创业的美国白人不同，这些华人多是小镇做题家出身，一路过关斩将，考上985、211，然后留学到美国，然后进入公司，在美国定居，靠贷款买了房子，完成了人生跃迁。他们人到中年，从年薪几十万美元的岗位上被裁下来，虽然有几十万的赔偿金+存款，但是依然感觉压力山大。
他们不愿坐吃山空，也不想从事吉祥三保（保安、保洁、保险）、铁人三项（快递、外卖、开出租），看到CNN上宣传的成功的例子，按捺不住对成功的向外，决心自己当老板。他们自认智商高、能吃苦，坚信有投入就有回报，决定加入门槛低的中餐行业，对传统中餐馆降维打击。
他们的投资，满足了美国房东的房租（商业地产开发商的利润已经实现，房租成为房东的利润，或者落袋为安，或者偿还银行贷款），实现了食品商的利润，为美国工人（装修工人、餐厅服务人员）提供了工资——美国工人迟早用这些工资购买房产（还房贷、交房租）、购买生活用品、交学费、纳税、看病、养老。
这些投资或者已经提前预支，或者随后辗转，或迟或早都会流入美国的金字塔塔尖的腰包。
但是，美国经济在经历了疫情打击之后，显然没有因为这点追加投资就复兴，或者说，美国的诸多已经获得利润的金字塔尖仍在落袋为安，而没有追加投资。
所以，整体消费市场继续萎缩，美国经济小阳春结束，经济继续螺旋向下，深不见底。这些小白们的投资在辗转成为金字塔尖少数人的利润后，并没有再次投入循环，小白们的利润也就无法实现了。明确地说，就是这些中餐馆注定生意惨淡。
赌场关门，大家都在用筹码换现金，连以往作为冤大头的美国50个州政府和3100个县政府都不下注而是挖地三尺、增收节支、压缩开支、清理债务准备立场的时候，小白们冲进去了。他们用自己的投资兑现了别人的筹码，减少了其他投资的损失，增加了其他投资的利润，替别人接了飞刀。
他们来得太晚了。当然，正是因为大资本离场，所有小白们才离职才有了补偿金。所以，小白们来得晚是必然的。
他们都是没有竞争力的小资本，他们没有议价权，没有宣传能力，没有灵敏的信息，只能在同行之间恶性竞争。
来得晚又不是垄断资本，他们不赔钱，谁赔钱？
于是，2023年许多华人小白杀入以中餐馆为首各种服务业，结果都一下子赔进去了几年甚至十几年的积蓄。他们成了第一批接刀侠，一夜回到解放前。
由于小白们不讲武德、恶性竞争，许多开中餐馆多年的老鸟也不得不加入恶性竞争，最终无以为继。
相比工人有支付能力的需求，小麦生产多了，如果面包师不接盘，损失就都是粮商的，如果杀进一批恶性竞争的菜鸟面包师，粮商的情况自然会极大改善。由于菜鸟面包师的加入，面包行业出现了扩大再生产，整个社会自然可以暂时出现一个经济增长小高潮。
所以，如果小白们不杀入，没有他们的投资，可能美国的经济形势更烂，连年初到年中的服务业小阳春都没有，直接极限深寒。
《卢瑟经济学》中分析过，小猪跟着大猪跑。大猪溃逃的时候，小猪迎难而上，只能被溃退下来的大猪踩死。
所以，在大多数垄断资本大规模启动新增投资以前，小资本加大投资就是一个死。
美国的垄断大资本什么时候会增加投资？前面已经分析过美国垄断大资本落袋为安的原因了，什么时候这些原因消失了，美国垄断大资本才可能增加投资。
目前，根本看不到复苏的迹象。
这种情况下，普通华人最好还是蛰伏，不要用自己的积蓄满足大资本的利润。
再次强调“六不原则”，不辞职，不创业，不投资，不举债，不借债，不担保。不投资，家底虽然不多，也能挥霍一些年，一投资，很快就造干净。
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