近来在媒体和互联网上多看到关于中国患癌人数比例高的报道。例如根据2020年的《全球癌症统计报告》，全球新发癌症病例数为19,292,789例，其中 中国癌症的新发病例为4,568,754例（约456万），占全世界的23.7%（同年中国人口占全球人口总数的比例18.6%），新发病例和死亡人数均为全球第一，中国已经成了名副其实的“癌症大国”。而且比率和数量都呈上升趋势。还有报道说，中国青少年癌患人数近30年来是印度的153倍等。
这个问题不能不引起人们的关注。据专家和人们的看法，其主要原因是食品安全出的问题。人们常说“病从口入”，现代中国人吃的食品中含化学毒素、添加剂的东西太多，再也吃不到纯天然的东西了。在农产品中无不含有化肥农药残留物，在饲养的猪、羊、鸡畜禽类产品和水产品中没有不使用各种激素、消炎剂、抗生素等添加剂的。在食品加工的企业和饭店中使用各种增色剂、增味精、防腐剂等更是常事。现在所有土壤、河湖水中都含化学有毒成分，连地里生长的野生菜、河湖中的鱼虾中都可化验出含有化肥农药的残留。而这些有毒化学成分最終都进入了人体中，岂有不致癌和产生各种疾病的道理！有研究者认为，由于中国与发达国家在制定标准和监测水平等方面的差距，中国实际的农产品中的农药残留量和在食品生产加工中使用添加剂，在全世界都是最高的国家，也是生产和食用转基因产品最多的国家。这使中国成为全世界“癌症大国”，并非偶然。现在老年人查体，几乎人人都有结节、囊肿的问题，就是一种证明。
而在三十多年以前，这样的问题是不存在的。那时食品虽然不丰富，但却是纯天然、干净、安全的，是正味，从不担心有被污染的问题。连河里的水都可以捧起来喝，活鱼活虾都可拿來生吃。但现在这种情况还有吗？现在我们餐桌上的食品的确是丰盛了，生活是好了，但想到所有食材都是有化学毒素的，不安全，这种好生活还有何意义呢！
有人责怪现在生产者和商家缺少良心，不负责任，有人责怪食品安全法贯彻不到位等，这固然也是原因之一。但我认为，其根本的还是经济制度问题。改革开放以来，中国取消了计划经济，全面实行市场经济，市场经济的本质和价值取向是以争取最大利润和挣钱为目的，为此生产者必然千方百计提高产量和美化外观，以促进销售和实现最高利润，而对于产品的内在品质是不关注的。现在农业产量都比过去增加了一倍之多，小麦、稻米亩产都达一千斤以上，其中很大成分是靠的化肥农药，如果不施化肥农药，产量必然大幅下降，农民种粮种菜根本赚不了钱。蔬菜种植中打药之多，连菜农本身也感到心寒，公开讲：“我们种的菜自己都不敢吃，都卖给城里的人。”看到有记者关于馒头房和饭店内部卫生状况脏乱的报道，人们简直不敢吃饭店的食品！
现在饲养的猪、鸡等畜禽，不仅生長快，而且出肉、产蛋量多，其中很大成分也是因为饲料中使用添加剂：如激素、催生剂、催蛋剂、瘦肉精、抗生素、消炎药等，生猪三个月即可出栏，体重达八九百斤，否则也是挣不了钱。甚至有人还发明了往肉里注水的技术等。现在市场上哪里还有真正的放心肉！过去农户养一头猪要十几个月，重量只一百多斤，饲料中没有任何化学添加剂，产量虽少，但那肉吃起来是真香，但现在那种肉哪里还吃得到？
在目前市场经济条件下，如果真的严格贯彻食品安全法，食材中不含化肥农药残留物，不含任何化学添加剂，那样生产者必须以赔钱为代价，那是没有人会干的，整个农产品和饲养业经营就会停止，那也是不可能的。
因此说，真正的食品安全只有在计划经济条件下才可实现。计划经济是以满足人们的需要为生产目的和价值取向的，过去我国有个明确的方针是“发展生产，保障供应”，而反对任何以利润和赚钱为目的经营。计划经济是直接的产品经济，当时所有农村社队、工厂都以生产了多少合格的产品为考量，供销社和商店都以保障居民供应为任务，而全然没有实现了多少利润、挣了多少钱这种考量的。而且一直批判“利润挂帅”的经营思想。广大干部群众根本不知道GDP为何物。更没有生产经营者会采取掺杂造假、给食品使用添加剂的可能，因而是真正的物真价廉、最利于广大老百姓的经济制度。
过来的一代人都有吃单位食堂的经历。那时所有工厂、学校等大单位都有食堂，其目的都是为了保障职工生活，没有一个是为赚钱的。连食堂工作人员的工资福利都由单位发。饭菜价格只计成本，不准赢利。因而不仅价格低，而且饭菜味道正，绝不会有任何增味增色等添加剂的。当时一份素菜5分钱，带肉菜1角钱；蔬菜点上卖的鲜西红柿每斤3分钱，都可当水果吃。那时的菜味特别正，肉味特别香，食品是纯天然、原味的。而现在这样原生味道的食材还有吗？连馒头也吃不出它过去的那种正味了！
马克思早就论述过：在市场经济下人性及其自然物都被“金钱”所改变了，再无有其天然性。在金钱利润驱使下，生产者都努力提高产品的产量，追求“短频快”成果，甚至连伤天害理之事都可干出来。而从没有任何科研专家和生产者去努力恢复产品的原生态和品质的，因为那样就只能赔钱，没人去干。因此在现在的机制下，真正的食品安全、卫生标准是难以达到的。为实现真正的人与自然和谐共生、健康发展，以人民安全健康为中心的高质量发展，人们将越来越呼唤计划经济的回归！
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