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昨日食堂不会来

秋末 · 2022-11-25 · 来源:乌有之乡
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办好食堂并不容易,众口难调,想吃食堂的,大都是老年人,既要吃得好,又要马儿少吃草,从中找出个平衡点得下功夫。政府、社区得当件事儿来办。

  吃过大跃时的食堂吗?秋末幸运,吃过。幸运者,运气、运道也,适奉,刚巧碰到,百年-坎。能夸夸吃过58年食堂的,老头老太了,40后了。

  说它作甚?想吃食堂了,念呀盼呀,何时咱们小区有食堂吃。不要买菜了,不要烧饭了,到点了,钱一付,就可张口了,吃饱了,拉张纸,擦擦嘴,打饱嗝儿,回家。共产主义呀。秋末衣来伸手饭来张口,吃食堂也是解放半边天。说养蚕里新村有食堂吃,会议中心饭菜烧好送来的,味道刮刮叫。朋友约秋去吃,人家的,你去吃,不好意思,老远的,也不方便。小区来家征求改进管理的意见,提了两条,一医二食,落实家庭医生,办个食堂。提了一两年,没动静。只能盼星星盼月亮。

  小区里人讲,食堂不容易办,弄不好,走58年大跃进时的老路,办几天就关停了。意思是说,头脑不要发热,要吸取历史经验教训。这也是有道理的。历史经验教训是怎么样的?得回过头来看看,当心昨日食堂今又来。

  昨日食堂,秋末是吃过的。虽是中学生,仍是农村人,几十年前的亊儿,还清清楚楚,《在水车上的江南》中说:

  四五十年前,苏南农村流传看这样的口号:点灯不用油,耕田不用年,插秧不弯腰,挑担不用肩,其间,还流传过一句话,吃饭不要钱,两块零用钱。

  吃饭不要钱,就是吃食堂。家家户户不开伙,一起烧饭吃。说不要钱,还是要钱的,粮食不会从天上掉下,还是农民种出来的,先是每家每户拿出来,倾缸倾坛所有。村干部挑了箩筐,挨家挨户搜米搜面。说农民都很愿意,也不见得,听说要吃食堂,米面要交出去,家家就放开肚皮吃饭,中晚都吃干饭,早上烙饼吃。不是过年,胜似过年。

  开头,吃食堂吃得蛮开心的,早晚一大盆粥,中午一钵饭,一碗菜。不用烧,天一亮就有早饭吃,中午农具一放,饭菜就到嘴,吃得饱饱的,大家嘻嘻哈哈。学生中饭都回村吃,奔进食堂,大蒸笼放着饭,一钵子有一斤米,天天是青菜,偶有荤腥,狼吞虎咽,三扒两扒就吃光了。村民确有零用钱,每月两块钱,按人头给的,学生也有,减半,一块钱。有得吃,有得拿,我们这些小家伙,尝到了共产主义的味道,挺开心的,真想呼万岁。

  应了一句话,好景不长。吃了四五个月,到下半年,食堂开不下去了。58年的收成并不差,虚报了,粮卖得多了,口粮少了,再加上浪费,食堂每人每天超过一斤米,队长算算库存,所存粮食吃不到明年小熟麦收。惟一的办法,每天减米下锅,早上的粥一天比一天稀,中午的饭也吃不成干饭了,隔三差五了,晚上也吃稀粥了。肚子饿,活又重,怨言四起,一盆水泼到队长身上:米到哪里去了?说队长家里偷偷烧饭吃,半夜里也吃。村民的眼睛盯着食堂,盯着烧饭师傅的勺子,谁家的粥打得多,谁家的粥打得干,你说我,我说你,互相猜疑。队长的脸整天铁青着,时不时嘴里冒出一句话,棺材食堂。

  上面有精神来了,说食堂可以解散。今天有精神,明天就解散。所存的粮食,分给各户。一幅村景又出现了,晨曦晚霞之中家家屋面上飘出了一圈一圈的炊烟。

  过了年,到了1959年春天,有一天村头的大喇叭响了,队长的大嗓门,说毛主席给农民写信了,有些事情做错了,要讲真话,不能浮夸,大家好好听听。农民很兴奋,毛主席给我们写信了,说了农民的心里话。听进去三句话,粮食亩产万斤是吹牛,秧不能插得太密,食堂可以不吃了。都说毛主席真伟大。

  三四年前买了两册中央文献出版社出的《毛泽东传》,下册开头两章都说“纠‘左’的努力”,里面确有毛泽东给生产队长写信的事。文中说,中央在下了一系列纠“左”措施之后,1959年4月29日,毛泽东提笔写了一封信,叫《党内通信》,信写给省、地、县、社、队、小队六级干部,一直捅到基层。信里讲了六个问题,有包产问题、密植问题、播种面积问题,还有农业机械化和讲真话问题。在讲真话问题中,毛泽东说:“包产能包多少,就讲能包多少,不讲经过努力实在做不到又勉强做得到的假话。收获多少,就讲多少,不可以讲不合实际情况的假话。对八字宪法,每项都不可以讲假话。老实人,敢讲真话的人,归根到底,于人民事业有利,于自己也不吃亏。爱讲假话的人,一害人民,二害自己,总是吃亏。应当说,有许多假话是上面压出来的。上面‘一吹二压三许愿’,使下面很难办。因此,干劲一定要有,假话一定不可讲。”这段话,今天重听重读,感慨系之。事实上,60年中,很长一段时间没有听进去。上上下下说了几十年的话,不是常在重复这几句话么?

  不用多说,今天的吃食堂与昨天的吃食堂是完全不同的,同是“吃食堂”三个字,却天差地别:昨天是强制的,吃也得吃,不想吃也得吃,今天是自愿的,爱吃就吃不想吃就不吃;昨天男女老少都是一只碗,一样的饭一样的菜,今天各吃各的,爱吃肉吃肉爱吃鱼吃鱼;昨天吃的是大锅饭,生产队给你吃,现在各掏各的腰包,各买各的饭菜,都名曰“公共食堂”,“公共”两字含义不同。

  一个道理违背不得,嘴是各人的,吃饭只能各吃各的,强行吃一只碗一锅饭是行不通的,四川人无辣吃不下饭,苏州人炒青菜得放点糖,四川人苏州人吃一样的饭菜不行的。今天吃食堂,只是提供服务,等于开饭店。

  不过,得明白,办好食堂并不容易,众口难调,想吃食堂的,大都是老年人,既要吃得好,又要马儿少吃草,从中找出个平衡点得下功夫。政府、社区得当件事儿来办。

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