大的建筑工地一般都有民工食堂。当然，项目部管理人员是有单独小食堂的。
那年在武汉汉江边一个工地，西门一条街上有很多小吃店，菜的品种比食堂多，价格要便宜。渐渐地，工地上的民工去街上吃的越来越多。后来，项目部就把这个门封了。如果从其他门出去，得绕一两公里。食堂的生意又好起来了。
有知情人说，工地食堂老板一般都是总包公司或分包公司领导的亲友，这个食堂的杨老板就是分包公司老总的妹夫。我们都骂杨老板黑心，食堂不交房租竟比外面租门面的卖得还贵。
食堂里一般有十几个菜品种，随意选取，然后称重计费，一个人一顿饭在十五元左右。民工称之为“夹夹菜”。荤菜最多的是那种卤鸡腿，酱板鸭，颜色暗淡，肉质松散，一看就是那种几个月就出笼的速生鸡速生鸭。青菜当然是大路菜，老得塞牙。
图片食堂就餐的工人
工友荆州老刘常跟我一起吃饭，两人夹的菜看起来份量差不多，但他都要少我两三块钱。
我问老刘，这怎么回事呢?
老刘看看我菜盘子，用筷子指指鸡腿上的骨头，狡黠地笑笑，轻声说，我吃的是鸡腿，吃不起鸡骨头。
我恍然大悟，原来他们夹菜的时候悄悄用夹把鸡腿骨、鸭骨头、鱼刺戳掉了，难怪食堂菜盘里有那么多光骨头和大鱼刺。
食堂每顿都有一桶汤，免费的，去晚了就没了。看着那汤，清澈到能看见蛋花和桶底的番茄丁，可是拿起勺子舀到碗里，却是清寡的水。
老刘教我一个办法:先用勺子一搅，等番茄和蛋花全部翻滚上来时，把勺子沉到底，再慢慢往上轻轻地提，就可以舀到番茄和蛋花了。
此后，我如法炮制，果然，每次都可以舀到不少固形物了。
图片食堂的番茄蛋汤
今年，我们又上了一个在市郊的新工地，周边都是荒野，离最近的一个小镇也有三公里。
这个食堂伙食更差更贵，卖的不是“夹夹菜”，而是一荤两素的份饭，菜乱糊糊的，很难分清什么品种。胖胖的食堂师傅打着赤膊，汗流浃背，一边打菜一边不时在身上抓痒。
有一次荆州老刘咕哝几句，这伙食也太差了，饭菜吃不下去。老板听见了，瞪着铜铃大的眼睛吼道，我不赚钱陪你好玩?几十个裸人吃饭，不夠我请三个人的工资。十几块钱想吃山珍海味?
他说的也是事实，工地小，人数少，食堂利润低，只有尽量压低成本，卖的菜就差。早餐连稀饭也懒得煮，就把隔夜剩饭往开水桶里一倒，然后用勺子搅散，就这样现场配制。
图片食堂早餐稀饭
荆州老刘经常早餐只吃几块饼干，中晚餐只花一块钱买一碗饭，端回宿舍吃，他在街上买回了几瓶咸菜和剁椒酱。有时，还就皮蛋拌辣酱喝两口酒。边吃边说，这起码比食堂干净卫生，食堂里的肉是臭的，鱼是死鱼，吃了肚子不舒服。河南的小袁则不以为然，说即使是死鱼臭肉，你一顿能吃到几块?吃不死人。
图片荆州老刘的下酒菜
老刘有次扬言要打电话给食监局，举报食堂老板买的肉是臭肉。包工头老柳听说了，连忙制止，说，你恐怕是不想要工钱了!你知道食堂老板是谁吗?他是项目经理的小舅子。
实在口馋的时候，我们几个晚上就走到镇上去，找个小馆子打平伙，吆五喝六地撮一顿，心情就好了许多。
回来一算账，每个人要摊二三十块。老刘等几个又后悔，说吃起来倒是过瘾，算起账来这一顿要吃两顿食堂。还是前年在汉江那个工地好，好歹有十几个菜选择。
他们又怀念起前年那个食堂的杨老板了。
工地上的民工几乎人手一根大水杯，有的能装几斤水，也有人买那种大瓶矿泉水。
河南小袁则爱喝冰冻可乐，有时一天喝两三瓶。
荆州老刘经常骂他，苕头日脑的，做几个钱都灌到嘴巴里去了!
小袁则回应，人这辈子不就是为了上下两个“巴”快活吗?不然挣钱扒毬!看你省的钱能带进棺材不!
老刘辩解说，我不是省钱，饮料有色素，对身体不好，不如喝开水。
小袁说，哪有开水?都是温吞水。更不卫生。
小袁说的是。宿舍区有两个电热水器，但是上班时一大堆人每人灌一大水杯，根本就烧不开。
图片民工的水杯
前几天，天气预报气温40度。上午，大家在楼顶平台上做防水施工。
太阳悬在头顶，像是在喷火，水泥地晒得烫脚。小袁把一桶桶沥青涂料用加热器烧开到200度，倒在地上，腾起一片热雾，沥青刺鼻的焦臭味飘散开来。老刘躬着腰用刮板把沥青油趁热刮平，其他人则用火枪把防水卷材一边加热，一边铺贴在沥青油上面。一股热浪在空气中抖动，人的视线也变得抖动模糊了。汗水流到沥青油上，就像炒菜的油锅洒进了水，吱啦啦一阵响。
地面倒上化开的沥青油再刮平
卷材加热后铺贴在油面上
几个人忙到中午十一点，个个热得喘粗气，衣服都湿透了，平台还有一小块没完工。这时，包工头老柳跑上来说，项目部说下午这里要打混凝土，所以大家吃点苦，加班一个小时，给三十块钱加班费，把这一块地方抢起来。
大家迟疑了一会，各自去喝水，可是水杯都干了。老刘把杯子口对准嘴巴抖了几抖，把几滴水抖进了嘴里，然后喊一声:搞!又弯腰刮起油来，嘴里嘀咕，妈的，周扒皮!要人命啊!
终于完工了。几个人小跑到宿舍区，脚步像踩在棉花上，东倒西歪。一路无人说话，只有沉重的喘息声。嗓子干得冒烟，肚子里像是烧着一团火。
小袁一头撞开小卖部的门，拉开冰柜，抱起一瓶可乐就往嘴里倒。后面的几双手也争先恐后地伸进了冰柜。
我闭上眼，嘴唇含着可乐瓶嘴，任清甜冰冷的水流冲进喉咙冲进肚子里，瞬间浇灭了那团火，又仿佛接着流进了每根血管每个毛孔，滋润了每一块肌肉每一块骨头。啊，太痛快了!我从前也是不喝冷饮，只喝茶的。
大家一边喝一边嗯嗯啊啊地叫唤，那是一种极度舒适的呻吟。
小袁一瓶可乐最先见了底，转头看着仰头痛饮的老刘，说，刘师傅怎么不怕色素了?
工地厕所建在宿舍区的一角，就是一间活动板房，里面砌上两条长长的水槽。水槽一头，有一个大水箱，水进满了，就自动打开冲水，水槽里各种混合物随着水流浩荡而去，激起一股浓烈的气味。
这是一个小工地，连隔板都懒得装。每到早晨如厕高峰，坑沿上一字排开，摩肩接踵，像是电线上趴着一排麻雀。有的手捧手机，吞云吐雾，悠哉游哉;有的呲牙咧嘴，面红耳赤，聚精会神。
有次河南小袁肚子不舒服，心急火燎地跑进厕所，一看，满座，更要命的是他前面还有个人在来回睃巡。
小袁选了一个正悠闲地抽烟看视频的问，大哥你快了吧?那位大哥抖了抖屁股，大约是驱赶蚊虫，头也不抬，回一句，刚来。
正焦急，忽听旁边有人咳嗽，小袁回头看，是荆州老刘。老刘使了个眼色，提起裤子往旁边一侧身，小袁赶忙抢先一步，占住了位置。那个先进厕所的人气得直翻白眼。
老刘说，看你个牛日的还总爱跟我抬杠不!今天不是我，你得拉裤子里!
小袁连连拱手。
宿舍里几个人除河南小袁外，年纪都比较大，晚上都爱起夜。夏天还好说，到冬天，还得穿上衣服，穿上胶鞋，外面的空地上有一排洗漱用的水池，地面长年都是泥水。
荆州老刘看我半夜摸索穿衣，说，臭讲究，出门拉就是了。我说，那不骚死人了。邻铺老王也说话了，我们都是在门口拉尿的，你不拉，别人也会拉，同样骚。
说的也是，难怪每天早上一开门，就闻到一股刺鼻的氨气味。
我一个人也没必要装清高了。
后来，我发现老刘的一个秘密，他冬天晚上拉尿不出门，而是从床底下摸出一个剪掉底的可乐瓶，可乐瓶连着一根塑料管，管子穿过板墙，那一头放在屋后的水沟边。
日求三餐，夜求一宿。以前我在家时，睡眠非常浅，怕光怕响声，如果半夜惊醒了就再也睡不着。
工地的活动板房两层，每间房睡五个人。假如有一个人走动，都能听见咚咚的脚步声，整座房都在晃动;如果有一个人打翻身，铁架子床就发出吱吱的尖锐声音。
初来工地的时候，平生第一次睡这种铁皮房。屋外的工地上，灯光亮如白昼。运废土的渣土车来回穿梭，一道道车灯在房间里扫来扫去。“啄木鸟”在破碎石头，挖掘机在挖土，水泥罐车在打混凝土，嗵嗵嗵……嗡嗡嗡……不绝于耳，感觉地皮都在震动。
连续几天，我都整晚睁着眼睛，毫无睡意，而同宿舍的工友，鼾声此起彼伏。
几个月后，我的睡眠却变好了。不论多么吵闹，沾枕头就睡着了，一觉到天亮，每天五点多准时醒来——楼上楼下嘈杂的脚步声比闹钟灵多了!
中午，吃过午饭，有个把小时的午休时间，工友们有的懒得回宿舍，就在工地上找个地方午睡。
夏天找块板子午睡
图片冬天在太阳底下享受日光浴
前天晚上，我躺在工棚床上，迷迷糊糊地，梦见自己正在老家的“武昌城”酒楼跟几个朋友一起喝酒，满桌佳肴，我大快朵颐，把红烧猪蹄吃了一块又一块，吃完了他们又拉我到银钻KTV去唱歌。这时，一个身材妩媚的小姐突然凑了过来，贴着我的耳朵，轻轻叫着:嗯哼，哥哥!你过来呀……吓得我挣脱往外跑。
猛地醒来，工棚里一片黑暗，但仍清清楚楚听见耳边有一个女人的声音，娇滴滴的，带着喘息:嗯哼，哥哥!你过来呀!……一遍又一遍。循声望去，床头板房的缝隙中有一丝微弱的亮光。我明白了，原来是隔壁房的那家伙看什么短视频睡着了手机没关。
我起身把隔壁房门推开。工地上的铁皮门都是锁不住的，稍用力就可以推开。我用力把那家伙摇醒，吼道，你玩手机不记得关，把我吵醒了。
那家伙揉揉眼睛，不耐烦地说，多大点事，你还不是经常贴着我耳朵说梦话把我吵醒过!
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