一、有关因西贝预制菜互怼引爆全网的事件过程：
2025年9月10日下午2点，罗永浩一行五人（四男一女）到北京西贝中粮祥云小镇门店就餐，共点16道菜品、2碗米饭:
牛肉土豆条(2份)、一把羊肉串配现烤(2份)、胡麻油炒鸡蛋(2份)、西贝面筋、番茄酸汤莜面鱼鱼、黄米凉糕、草原嫩烤羊排、葱香烤鱼、葱油罗马生菜、胡麻油调黄瓜、嫩烤DHA大黄鱼、小炒草原牛、鸡汤白玉山药炖豆腐、米饭(2碗)。
就餐完毕后，罗永浩于当日下午16:55分发布相关微博，原文如下：
“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵实在太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜”。
9月11日西贝董事长贾国某回应：按照国家标准规定，西贝没有预制菜。西贝在中国餐饮业算是一个标杆，从1999年草创，到如今拥有近400 家门店、年营收超过60亿元，基本实现了中餐标准化、连锁化。
罗永浩则反击，声称要悬赏10万元提供预制菜证据。
而贾国某则声称罗永浩对西贝的声誉造成很大的影响，砸西贝的牌子，一定会起诉他。并表示全国370家门店将于明日同时开放后厨，罗永浩菜单同时开放。9月12，13日，多地西贝门店对媒体和顾客开放后厨，结果被发现：西贝餐厅不仅仅几乎所有的菜品都是冷冻的，半成品或成品再加热制成。
而且还发现二十多位厨师团队中只有四五位有厨师证，厨房里剪刀和菜刀几乎一样多，使用转基因食用油、发现长至24个月的冷冻西兰花……
9月13日，事件持续发酵，探访后厨视频引爆了网络。西贝后厨成为了大型翻车现场。
9月13日晚23：52分，罗永浩发微博：“好吧，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心”。
9月14日中午，西贝向全部门店下达停止后厨参观的通知。
之后双方停战。9月13、14周末两天，有门店称客流下降三分之一。
9月15日凌晨，罗永浩发微博说贾老板说他是网络黑社会，诽谤他，请求公开直播对话。
而西贝对外所公开发表的道歉信，那真是史诗级的灾难，比如信里说，10月1日前门店整改，将把大豆油换成非转基因大豆油，也就是说承认自己以前用的都是转基因油。还有把儿童吃的牛肉酱、牛肉饼、雪鱼条都改成店内现做，还有其它的一些菜改为门店现做。这九条整改内容一方面进一步证实西贝在以往确实在使用大量的预制菜和转基因食用油。另一方面，信中提到的菜品可能仅仅是西贝所有菜品的十分之一，那么没有在整改内容中的菜品，是不是依然使用以前的预制工艺呢？西贝的这一系列操作，让人眼花缭乱，也让人大跌眼镜。
事件由此引发了全网关注，更让西贝的老顾客震惊！当罗永浩转身离开俩人论战的战场之后，只留下尴尬的贾国某和门庭冷落的西贝各个门店。
二、西贝预制菜真相让广大消费者震惊
西贝老板贾国某与罗永浩论战的结果，也让常去这些知名连锁餐厅消费的消费者突然之间发现了一个事实真相：过去以为这些餐厅一直是用明火炒菜方式做菜的，结果发现端上桌的菜都是用冷冻预制食品（也就是大众眼里的含有食品添加剂的预制菜）加热而成再端上桌的，它与明火炒菜毫无关系，而且还对顾客收与明火炒菜做菜的方式同样的费用。
三、中国的预制菜为何会大发展？
预制菜与中国食品加工工业技术有关。而中国餐饮企业都有做大自身企业，获得更多企业利润的商业需要。特别是连锁餐饮企业为了保证连锁餐厅的口味一致，并降低经营成本（包括降低菜品成本、厨师成本），提高餐厅时间效率以满足顾客的希望尽快上菜的需求，所以餐厅广泛地采用预制菜，这正是这些餐饮企业可获得快速发展并可获得更高企业利润的一个最佳选择。
从其招聘的厨师与服务员一样的待遇，就知厨师在西贝餐厅的作用不受重视。一把剪刀、热水、微波炉成为了西贝餐饮的主要营业工具。厨师并不太需要。
为此这些餐饮企业事实上掩盖了餐厅不用明火炒菜，而是广泛使用冷冻预制菜加热上菜的真相。西贝预制菜事件曝光之后，也让消费者了解到，顾客所上门消费的这些知名连锁餐厅，事实上成为了中国食品工厂所加工的冷冻食品（在消费者眼里的含有食品添加剂的预制菜）的前端高价直销场所。而大部分消费者却长期被蒙在了鼓里。罗永浩与西贝的这次网上论战由此揭开了这一事实真相。
也由此发现，大部分外卖实际也都是预制菜。而最近媒体也报道了上海市青浦区小学生的午餐问题:学生称很差，全是预制菜。
预制菜并不是最近几年才冒出来的。90年代，麦当劳、肯德基进入中国，带来了净菜加工和配送工厂的模式。然后国内学去，先是净菜配送，再是肉禽、水产的深加工。到2012年前后，很多洗菜公司干脆转型搞拼配菜，预制菜的雏形就冒出来了。再往后，从“拼配”到“半成品”，再到今天的“成品菜”，一步步进化。2014年前后，外卖的兴起让料理包市场迎来爆发，制菜在餐饮后厨大规模铺开。冷链、供应链也跟上了，直到2016年，农业部的文件里第一次写进“预制菜”，2017年又在中央一号文件出现。2021年，更是和物流体系挂钩，算是真正迈过了台阶。真正让它飞入寻常百姓家的，是2020年前后，疫情加速了C端市场。资本一窝蜂冲进来。最终，西贝就成了把预制菜（当现炒菜）从潜规则变成显规则的领头羊，成了餐饮老板们共同拥戴的破壁人。硬生生让全国网民接收他的预制菜不是预制菜的概念。这里也折射出整个餐饮行业的尴尬。说白了，就是餐饮老板想活下去，拼命找效率、找资本；而老百姓吃饭想要健康、想要锅气。这俩需求对着干，冲突就越来越大。
而且据网友报料，在中国发展预制菜背后的推手还有日本势力：
抖音有个号叫预制菜在线，长期在全国推行预制菜，长期拉人去日本学习，账号人叫郑义，日本人到中国搞预制菜就是他牵线。
四、与预制菜有关的后果：
（一）预制菜会压制中华传统美食文化
当下预制菜真正的病根，不在保存时间长短，而在两处硬伤：第一，用现代防腐保质工艺粗暴践踏中华传统饮食文化。“锅气”被流水线抹杀，“现炒”被复热替代，“手艺”被标准化摧毁，让中餐最珍贵的灵魂，人与食物的情感联结快断线了。这使得舌尖上的中国正在变成舌尖上的工厂。这种变化是不可逆的。一旦传统餐饮退出市场，让拥有技艺的厨师再无用武之地。会让我们失去了中国美食文化的多样性、地域性和个性化。随着时间流失，一旦中华传统美食亨饪技艺失传，我们失去的是几千年来的中华美食文化传承。这是比任何物质损失都更加惨重的文化灭绝。只有到真正失去之后，才会开始怀念那个街头巷尾充满烟火气的时代，那个资本尚未吞噬一切的时代。而即使后来才意识到事实已造成了对属于中华文明一部分的中华美食这一文化传统价值无可挽回的巨大损失时，也难以再完全恢复往日的中华美食文化的勃勃生机。而这个正是中华文明的一个组成部分。这也正是美日资本势力正极力想要摧毁的！
预制菜餐饮业者想故意混淆中国人的饮食概念，企图颠覆中国人饮食习惯。餐饮企业中央厨房工业化模式正在将中华美食这种丰富多彩的饮食文化压缩成标准化的工业食品。预制菜实际就是在吃冷冻剩菜。会让我们吃到的不再是带有厨师体温和情感的食物，而是从流水线上生产出来的冷冰冰的工业制成品。而长期以来，中国人吃饭讲究一个新鲜，菜应是刚买的，鱼要的是刚杀的，去饭店吃饭，那必须是由专业训练的亨饪厨师用新鲜食材以猛火灶爆炒。中国的明火炒菜更可以用锅子进行炒、煮、蒸、焖、炸、扁、炝、炖、烩、汆等几十种做法。中国人吃饭就要有烟火锅气，这就是中国人刻在骨子里的追求。当我们在餐厅里吃上新鲜热乎带有锅气的饭菜时候，这一刻的中国人那就是最幸福的。中国人对待美食的态度就是一种艺术享受，由经过专业训练的亨饪厨师掌握火候，调和五味将食材亨饪成美食，等吃到嘴里的那一刻中国人是幸福的。所以中国人愿意把时间花费在美食上，这并不是在浪费时间，而是中国人血液里生来俱有的对于美食的无限追求。所以美国的快餐文化为主和日本冷食为主的饮食文化与中国博大精深而又丰富的美食文化根本无法相比。
而现在中国的预制菜餐饮业者为了追求更大的利润，甚至放弃健康及享受美食的体验，而要放弃中国这一来自高维度的中华文明的中华亨饪美食艺术，去降维学习没有多少美食文化背景的以美日饮食工业化标准化食品制造技术来制造美日模式的工业化食品。美国的快餐产业及超市食品实际也多是工业化食品。某种程度上，它就是美国资本在工业流水线上以标准工业化制作的，只满足于填饱肚子而作为资本家的工作机器简单补充能量之用。它与高维度的中华文明滋养下的中国人追求美食艺术、享受美食生活完全不同。而且现在明明中国已正在走向世界舞台中央，在东升西降之际，中国人民正在比中国历史上任何时候都更加富裕，也就意味着更有条件去让中国人民追求对美好事物的向往。但现在却是这些预制菜餐饮业者想以追求进步之名，实为在让中国人的传统美食文化的体验退化，是要退到美国快餐动物般的喂养上来（有博主拍视频预制菜甚至连狗都不愿吃）。这个是对中华文明自身的降维，这是对中华文明及中华美食文化的贬低！背后同样为犹太资本及日本势力在推动！这个是在中华文明正在开始引领世界之时，却反而是在进行历史的倒退！这也是在对历史悠久的中华美食文化所进行的文化灭绝。
中国预制菜连锁餐饮企业为了企业利润极大化而选择食品工业化的结果，会使得大量中国传统中小型餐厅倒闭。这完全劣币逐良币，会让消费者既失去了在餐厅享受现炒的“锅气”美食的口感味觉和失去了享受中华美食的多样性。长期吃下去也必然还带来身体健康问题。
（二）预制菜会带来消费者健康问题：
1.美国犹太生物资本与美国食品中的食品添加剂关系：
像美国食品产业与美国医药公司进行关联合作，美国食品公司很多是由美国医药公司所投资的！美国医药公司控制下的美国食品公司可通过推动日常的病从口入（包括长期食用转基因食品、加工食品中添加食品添加剂等），以长期培养慢性病人，比如说，通过以上的病从口入，培养一个心脑血管病人需要花5年以上的时间，培养一个糖尿病病人，需要7年以上的时间，培养一个癌症病人，需要花8到10年的时间。这样就可以为美国医药公司形成一大批潜在的医疗客户。好为美国医药公司通过所关联的食品公司所培养的慢性病人因不得不长期服药而大赚其钱。也就是通过主动制造出慢性病并不得不长期服药，就可为美国医药公司创造长期高额利润！
像美国人出现肥胖与糖尿病高发，可以说是有与美国医药公司有关联的美国食品产业所开发的食品中包含有食品添加剂及常常食用的快餐中含有激素的功劳。
有一种东西叫做玉米糖浆，玉米这个玩意在美国生产过剩，生产过剩以后呢？美国的商家就想出来一个方法，那就是把任何食品里面都大量的添加玉米糖浆，只要吃不死就往死里吃，但是这个玩意甜啊，非常容易长胖。美国制糖业基本是长期操控以胖为美的这方面的舆论操控。真相披露，有大量证据显示高糖摄入与高血压和心血管疾病有关联。
正如《世界健康时报》知名资深记者杰森，采访了已退休的80多岁的、前美国食品投资集团董事主席沃特森。沃特森说，半个多世纪以来，美国医疗产业才是食品加工业的真正大股东。全美医疗产业秘密策划投资了食品加工行业，要让食品行业加工大量的美味食品以吸引消费者。目的就是长期为他们的医疗行业培育慢性病患者。以几十年前的规划，现在已经取得了想象中的成就。这太恐怖了！
杰森问：“美国食品加工行业和医疗产业之间目前有一种‘阴谋’，即两个行业相互串通，暗中勾结，由食品加工行业利用垃圾食品的普及，制造大量的疾病患者，为医疗产业源源不断的提供客户。”沃特森回答：哈哈，现在这不是什么“阴谋”，这已经是“阳谋”了。半个多世纪以来，这两个行业本来就一直处于一种战略合作伙伴关系。事实上，美国食品加工投资集团真正的大股东是全美医疗产业集团。全美医疗产业集团暗中控制着整个北美地区的绝大多数的医疗机构和医药制造企业。美国食品加工投资集团是半个多世纪以前由全美医疗产业集团秘密策划、投资成立的实体机构。当时的目的就是要在整个北美地区建立大量的食品加工企业。进而，通过这些企业的美味产品吸引消费，长期为医疗行业培育慢性病患者。
所以美国的食品加工业制造出含有食品添加剂、转基因的美式快餐及超市加工食品给予美国普通民众吃。并且美国食品业还对美国法律施加影响，不允许美国普通民众自己种植对自身健康有益的蔬菜。并与美国医疗产业合为一体，甚至就是由同一个美国生物资本来投资美国食品企业的。目的就是要以美式快餐及超市加工食品通过加工食品中的含有的食品添加剂来制造慢性疾病，以为其医疗产业提供更多的慢性病医疗客户。
而美国推动医疗市场化也就是要制造更多的病人！就是利用转基因食品和在加工食品的食品添加剂，实际它们就是为创造慢性病人所用。
犹太高盛资本医疗商业模式：
一次就能治好病的药不能开发出来！需要一辈子长期吃药才是好药！才是好的医药商业模式。所以制造慢性病人可以通过长期吃药而获得长期医疗商业利益。
事实上美日两国多为食品添加剂使用大国。日本实际上也是作为滥用食品添加剂的受害国。最新数据表明日本的出生人口仍呈下降趋势。这多少与日本滥用食品添加剂有关。
而日本势力又将犹太生物资本在美国的以上所为，也就是通过扶持预制菜，用加工食品内含食品添加剂以制造慢性疾病的模式，通过日本买办带进了中国以加快在中国推动预制菜产业链。这样预制菜在中国的大发展，将导致国人因长期吃预制菜可能会引起健康问题，包括癌症、糖尿病、心血管疾病……这个是谋财害命！难道不是对华鸦片战争的另一种变型形式吗？
2.预制菜加热过程中的健康隐患；
四川疾控，广州疾控分别发表在《食品安全质量检测学报》和《食品科学》的文章，目前这种不论是半成品，还是预制，还是预加工食品的包装袋中的邻苯二甲酸酯(塑化剂PAEs)会随着菜品的保存和加工特点而迁移到食物中，四川口味重，检出PAEs超标13倍，广州口味淡点，检出PAEs超标6倍。
预制菜需要有包装袋，甚至有的预制菜带着包装，直接扔入水中加热。但在方便的同时，也埋下了健康隐患。因为包装袋里含有塑化剂。这些塑化剂会由于预制菜特殊的保存与加工特点，而加速迁移。
PAEs是预制菜包装中最常见的一类塑化剂。但是PAEs对人体健康的影响具有低剂量、长期累积性特点，其进入人体会干扰生理系统，甚至引发男性生殖能力下降、女性儿童性早熟、心血管疾病风险增加以及肝脏和泌尿系统损伤等。所以，就算预制菜没有香精，没有人工色素，没有防腐剂，但塑化剂是很可能有的。目前我们也没有针对预制菜的接触材料的专门标准。
西贝营业时通常是带着食品包装袋进蒸笼的，这样的加热方式，塑化剂和微塑料含量可想而知，而吃这些的是老人、小孩、还有一定经济实力的中年人，全部都是肾脏很脆弱的群体。
这种“手持剪刀拆预制菜、微波炉加热即出餐”的餐厅，所谓的“无烟烹饪”根本是对“现做现卖”的偷换概念，完全打破了大家对“外卖=新鲜制作”的期待。
2. 餐厅中使用冷冻加工食品（也就是消费者眼中的含有食品添加剂的预制菜）中的食品添加剂会引发的健康问题：
现在中国的癌症、心脑血管猝死高发，而且现在癌症发病率呈年轻化趋势。多少都与外卖及堂食餐厅的带有食品添加剂的预制菜有关。现在食品还安全吗？现在的医院天天人山人海，不良食品与医院形成一条完整的产业链，危害的人民群众生命安全，要知道食品安全大于天，同样它也关系到一个民族之未来。
像这次在西贝后厨被揭露出来的西贝冷冻鱼有被冷冻了18个月，有加了多种添加剂。包括了三聚磷酸钠、焦磷酸钠等食品添加剂（作为冷冻鱼的水份保鲜剂）。三聚磷酸钠和其它磷酸钠这些添加剂的主要功能是保水，像零下十八度的速冻食品大多需要保水剂（磷酸盐）。磷酸盐有单体、复配。磷酸盐的种类比较多。而加入磷酸钠可以使肉片吸水增重30%-50%，使鱼片吸水增重30%-120%。西贝在肉和鱼里大量使用这类添加剂、大量注水、使产品难吃、而却没有明确告诉顾客这些操作，这些才是作为消费者的罗永浩对西贝的投诉之处。还有若长期吃这种磷酸盐超标的食物就会影响身体对钙的吸收，加重肾脏负担，甚至还有可能会诱发骨质疏松，尤其是孩子和老人代谢能力差。那么吃了这些食品添加剂就会像隐形的健康小偷一样。而且鲜鱼富含优质蛋白和欧米伽3，那么冻了半年的鱼还剩多少营养呢？
说到底现在的无良企业就是利用政策漏洞和通过误导百姓认知来赚黑心钱。因为很多身体问题并不是即时发生的，包装菜工厂生产的预制菜在餐厅里出售，就是抱着只要你这一餐在我供货的店里没吃出问题隔天就与我无关了，每家连锁都这样想，最后倒霉的就是消费者，因为你无法追溯你N年前在N多店吃过预制菜。
西贝对外号称有中央厨房，事实上是多为第三方食品加工企业及经销商进货。
像供应西贝儿童餐大黄鱼的三都港提供给西贝相关产品。而根据界面新闻，为三都港生产西贝大黄鱼的宁德市金盛水产有限公司，曾在2020年有过一条行政处罚，相关文书显示，2020年，宁德市金盛水产有限公司销售的一款大黄鱼，在河南和陕西两地的沃尔玛被检测出氧氟沙星含量超标。
西贝从其第三方食品加工企业或经销商所进的食材，实为含有食品添加剂的冷冻加工食材（也就是消费者眼中的含有食品添加剂的预制菜）。而名义上却是按国家有关部门的标准规定所定义的企业中央厨房预制菜。由于已确定西贝是从第三方食品加工企业或经销商所进的食材，然后再拿到西贝餐厅售卖。这里还引发了一个企业的税收问题，按税收规定，餐厅是明火炒菜的交6%税，若是没有中央厨房只买第三方加工食品工厂的预制菜再卖给餐厅顾客则最高要交13%的税。
根据2024年3月21日市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，其中预制菜规范关键的一点是不添加防腐剂。
一、规范预制菜范围：
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
所以这里要清楚，关于“预制菜”定义，1）国家相关部门制订的预制菜标准是餐饮企业其准备的营业菜品不允许含有防腐剂。并且是由其餐饮企业的中央厨房配送这类没有防腐剂的营业菜品直送到营业餐厅。2）而消费者眼中所说的预制菜是指含有食品添加剂的预制菜。同样名为“预制菜”，却内含不同。3）而从西贝内部材料来看其菜品，西贝并不是属于国家有关部门所定义的那种“预制菜”，而是那种消费者眼中所定义的“预制菜”。也就是含有食品添加剂的冷冻加工食材“预制菜”。所以西贝所准备的食材不是国家制订标准而下定义的预制菜！正如9月11日西贝董事长贾国某回应：按照国家标准规定，西贝没有预制菜。这句话他没说错！而事实它可能连这类预制菜都不如。西贝那个叫冷冻食品或冷冻食材，都不配叫预制菜。实际就是拿着有食品添加剂的冷冻食材或冷冻食品来碰国家规定的要求没有防腐剂的预制菜的瓷。而关于预制菜标准，央视在北京冬奥会有详细介绍真正的预制菜到底是什么技术水准，像冬奥会也几乎才是真正的预制菜。包括有中央厨房。
从西贝其儿童营养套餐连西兰花都是24个月的保存期来看，按照道理西贝在事发之前，西贝的顾客还常常在门口大排长龙还很受欢迎，本不应该有24个月库存的西兰花了，有的话也早就该被广大顾客给消耗掉了。若仍然还存在标有24个月的库存，包括直播发现羊排都是24年9月份的，按西贝的用量，不可能还有1年前的实物，只有一种可能，就是除非一直采购临期的食品。也就只有一个逻辑推理才有可能，就是不排除西贝会买食品加工工厂或经销商即将过期的冷冻加工食材，只有这样西贝才能拿到这些“预制菜”的骨折价，而让企业利润最大化。但若是这样，会涉及到企业的道德问题。
从2017年起西贝对外宣称已卖了4000万份儿童套餐。
2022年，西贝又让中国营养学会为其站台，将儿童餐升级为专业儿童餐，公开宣传放心儿童餐能现做不预制，能天然不添加的原则。
2024年，西贝还获得了中国儿童餐第一品牌的认证。
至今西贝官方发布公开宣称已共卖出了4000万份的儿童营养餐。但试问全天下哪个家长愿意给自己的孩子吃冷冻几个月甚至两年的食物？像西贝所宣传的“新鲜现做”欺骗伤害了多少信任西贝的宝妈们？包括儿童餐食的鸡翅保质期长达9个月，西兰花保质期24个月。像北京营养师协会理事、注册营养师顾中一对界面新闻采访时表示，“从营养学角度，赏味期在8-12个月的冷冻西兰花在工业加工环节通常会损失大约30%的维生素C和高达50%左右的多酚类抗氧化物质”。另外还有没有鸡肉的勾兑鸡汤。这些会吃进去多少化学添加剂？还有还长期使用转基因大豆油，这些完全与企业所宣称的儿童营养餐产品定性不符合。你愿意花几倍的钱去吃合成鸡汤+热塑料+长期冷冻蔬菜，不会吃到小孩肠胃变敏感，大人肾脏出问题吗？这些让企业的诚信在哪？事实这已不只是诚信问题，这已是企业为了追求利润极大化，不惜损害了作为消费者的儿童健康问题。也伤害了有点懒又很注重健康而愿意承担产品高价的宝妈们。
西贝在营业时事实上就是通过少用厨师而多用微波炉或以烧电磁炉在锅里烧热水来加热冷冻食品或冷冻食材包装袋的方式，来给餐厅的顾客供菜。却对外让顾客感觉好象是在厨房里进行明火炒菜，因此仍然收的是中高级餐厅明火炒菜标准的菜价。事实上照道理只能像“家乡鸡”餐厅所公示的那样，应按冷冻加工食品价格收费。而却以明火炒菜名义实为供应预制菜而多收了消费者几倍的钱！至少是缺乏诚信。不然消费者早知自己去买包预制菜，在家加热一下，还不存在有加热包装袋直接在热水里加热，长期可能因塑化剂PAEs可能会引起生殖系统、肝脏、肾脏系统疾病的健康后果。所以罗永浩主张推动预制菜透明化，维护消费者知情权应是必须的！
2023年人民网就公布了真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮预制菜占比达80%以上。
西贝事件之后，现在各大餐饮纷纷坐不住了。像连锁品牌绿茶餐厅已经摘掉了“现点现做”的招牌，就连外卖包装上印着的“无预制菜”几个字，都被涂黑了。这事已经很明白了，以前用着预制菜，却宣传“无预制”欺骗消费者，满满的套路。而这样的情况肯定不只是绿茶一家，不知道还有多少餐厅也在玩这种“挂羊头卖狗肉”的把戏。
所以任何使用预制菜（也就是消费者眼中的含有食品添加剂的冷冻食品）的餐饮企业无论是用什么辩解，都改变不了预制菜需要添加保鲜剂、防腐剂、稳定剂这一类化学物质的事实，都改变不了会有大量无良资本家为追求暴利对这一类物质进行滥用的事实，都改变不了如果长期食用预制菜会给身体带来严重损害的事实。这会大大提高癌症，肿瘤，糖尿病，不孕不育，脑梗等等疾病发病率。所以我们尽量少吃预制菜，也是要为自己的身体健康负责，更也是在为源远流长的中华美食声援。
总之，大力推动将含有食品添加剂的预制菜产业化存在着针对国人的健康风险！目前国人的健康问题因为有各种因素的影响而存在着！包括受到了预制菜及烧烤（含食品添加剂）、HPV宫颈疫苗（绝育）、转基因食品（绝育、癌症）、不良水质、碘盐推广（绝育、影响智力）等多重健康风险的影响！这些也与中国人口数量的不断下降趋势多少有关。
（三）预制菜产业无限扩张会形成餐饮行业金字塔财富结构效应，导致财富向少量巨型连锁餐饮企业集中。大量传统中小餐饮企业倒闭，长期可能影响中国传统餐饮经济和影响相关民众就业
也许一开始政府推动预制菜是要增加中国餐饮市场份额。但与互联网线上外卖餐饮平台反而会消灭更多线下餐饮小企业类似。事实上搞预制菜本质只有一条，最终目的就是资本集团想搞垄断。预制菜餐饮巨头们现正在用资本的力量以冷冻食品技术所形成的餐饮工业化模式而完成对中国传统餐饮小企业的最后一击。让传统小餐饮企业毫无还手之力，只能在资本的价格战和流量优势下黯然离场。而当预制菜为主的连锁餐厅消灭传统小餐厅之后，就会形成餐饮市场内的另一个金字塔财富结构。从而让以销售预制菜为主的连锁餐饮店模式的成功，只会把财富和就业集中到少数人，但是相应地，由于大部分传统小餐饮倒闭，相应民众的就业机会会更少。
结果就是短期会剥夺社会民生生计，长期摧毁生态。短期内，这是对底层创业者的直接剥夺。一个个夫妻店、小吃摊在资本的降维打击下纷纷倒闭，无数家庭失去生计。这些微小的经济单元原本是中国社会的稳定器，吸纳了大量就业，维系着基层社会的活力。长期来看，这将导致整个社会生态的灾难性变化。当标准化取代多样性，当资本巨头垄断餐桌，我们失去的不仅是口味的选择权，更是文化的多样性和社会的韧性。
健康的餐饮市场结构应该是多元共生的生态系统，既有参天大树，也有灌木小草。而当资本巨头以工业化餐饮模式无限扩张，会破坏这种有机的餐饮市场的生态平衡。小微创业者作为中国经济的毛细血管，他们虽然个体微小，但总体庞大，起到了稳定就业、分散风险、激发活力的重要作用。资本巨头的垄断式扩张，正在将这些毛细血管一一堵死。我们不能眼睁睁看着资本巨头的无限扩张扼杀底层生机。否则，我们终将在资本垄断下生活在一个虽然高效却毫无生机，虽然便利却失去温度的世界。我们的味觉被工业食品所充满还可能影响到健康。
预制菜连锁餐饮企业省的是顾客的口感与健康，还会造成有技术的厨师失业，更会让中国饮食文化衰落！当然，唯一得利的只有资本！而事实上，如果餐厅都不用预制菜改用明火炒菜，需要的员工至少要比现在多出来两倍。一个厨师，一个买菜洗菜，一个切墩。用了预制菜，一个人就搞定了。所以若预制菜餐厅倒闭了，替代预制菜用明火炒菜的餐厅是不是多创造出两倍的就业岗位？这实际上对政府也是好事。政府关心的是税收和就业。预制菜餐厅倒闭了，现炒现卖现吃的新鲜菜实体餐厅就更多地发展起来了，税收并不减少，就业人员也比预制菜餐厅多几倍，也让中国国民吃的健康放心，让国民不论走到什么地方，都能吃上各种各样人民想要吃的独特美食口味，这是人民对美好生活的向往和追求，而不是走到哪里，吃的都是一种甚至连狗都不愿吃的预制菜工业口味。而且比起钱集中在大资本手里，让钱散落在每个百姓手里，肯定是每个人手里都有钱，共同富裕的社会才是真正的可让国家繁荣昌盛的。
五、中国预制菜的未来
西贝事件对商场或商业综合体的影响：
此次西贝事件也教育了民众，让民众认知到一般的商场餐饮没有明火炒菜，这些餐厅只是冷冻食品或冷冻食材的销售场所。而整个中国线下盒子商业像万达这种大盒子商圈，里面有三分之一是各种所谓的连锁餐饮，因为明火的原因，很多连锁餐厅都是西贝这种做法，所以因西贝事件必然影响到同类连锁餐厅，导致客流量减少。餐厅客流量减少也会影响到商场其他业态的生意。因为商场的其他业态的生意主要是靠餐饮人流量来带动的。所以西贝事件之后，后续可能会对商场或商业综合体生意产生负面的影响。补救的方案就是重新增加明火炒菜餐厅。
预制菜的未来：
现在由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案，已悄然进入征求大众意见阶段。草案目标是为了防止资本主宰餐桌，应该让工业化与美食文化重新找到平衡。
未来一是预制菜应该公开标识，好让消费者自己做选择。比如西贝可以在餐厅里像“老乡鸡”那样按现场明火炒菜、半预制菜（央厨外采）、复热预制菜（央厨预制）进行颜色标识分类，以让顾客自主选择：
二是顾客必须了解，预制菜含有食品添加剂对健康不利。三是既然是预制菜，就应以冷冻食品价格销售，而不能打着明火现炒的名义实际为预制菜复热。否则就是在欺骗消费者，影响品牌形象。四是西贝要想开下去，就必须改变经营理念，绝不能强迫顾客接受企业的预制菜诉求。应一切以顾客体验包括好吃和健康为初心，一切以满足顾客需求为中心，企业才能走得更远。这方面华为就是一个好的学习榜样。现在华为赋能中国电动车取得了巨大成功，包括问界电动车、尊界S800电动车的大成功，这一切都是华为价值观一切围绕服务于客户为中心的结果。
消费者期待的未来餐厅：
对消费者来说，未来希望的理想传统中式餐厅应该是装修干净明亮，有顾客可以直接（或者视频直播）看到的厨师明火炒菜的加工区、厨师应公开展示出其厨师级别证书、餐厅门口应公开展示餐厅所使用的非转基因油样品、菜品供应链安全清洁可安全溯源。符合以上理想标准的传统中小型中式餐厅经营模式一定大有前途！
这次一向以明火现炒菜为特色的麻六记接住了这波因西贝事件所引发的巨大流量。
京东七鲜小厨新模式：
目前京东正在探索一种中国少见的新时代下的中式餐厅经营新模式。京东利用自身的互联网平台及外卖资源、京东物流仓储、全程食品原材料供应链可控及科技、资本优势。为解决餐饮安全为痛点，以机器明火炒菜为特色，以“京东七鲜小厨”为品牌，以外卖+自提为经营模式，准备三年投资百亿，打算在全国开设一万家“京东七鲜小厨”餐厅。在西贝事件之后，“京东七鲜小厨”恰好出现也很应景。京东的刘强东是从开一家小餐厅而起家，现在又走回到了起点。也许也是刘强东的一种情怀和使命！开中式餐厅就是要解决“民以食为天，食以安为先”的问题。
京东七鲜小厨与预制菜相比的优势，所有食材的原料新鲜和供应链安全可溯源绝无预制菜，机器人用明火现炒品质保证、其炒菜的出品品质稳定有保证而且相对有“锅气”。但自动机器炒菜应该是味道中规中矩还少些烟火气，复杂点的菜品机器可能也炒不出来，但这只能给人们提供基本的就餐而已，这种炒出来的东西，也许没有食堂的大锅菜好吃，但至少有食品安全的卖点。还有它还可利用京东自身供应链优势而价格便宜。只是不知道京东七鲜小厨是否选择非转基因油。希望刘强东在这一点应重视。这也是外出就餐的顾客所担心的一个痛点。西贝也是在已事发之后才宣称改用非转基因油的。中国的餐厅几乎很少不用转基因油，就因为价格便宜，按西贝过去所使用的元宝牌转基因大豆油，由Deepseek公布元宝转基因大豆油餐饮装20升/桶对外报价为180元。约4.84元/斤。而餐饮连锁企业进货还有价格优惠。而餐饮企业都一切以利润为考量，必然会进转基因油。但这样就牺牲了食客的健康。这也是顾客外出餐食的痛点。一旦京东七鲜小厨宣布只用非转基因油。就可彻底解决了去餐厅就餐及外卖顾客的痛点。希望刘强东能看到此文中的“京东七鲜小厨”希望可以用非转基因油的诉求。这样，在中国餐饮业预制菜横行的当下，京东七鲜小厨模式就几乎已完全解决了食客对餐饮安全的痛点。唯一的遗憾是没有堂食。总之京东七鲜小厨模式远期看好！当然京东七鲜小厨模式由于京东其独特的综合实力，外人也难以模仿。但也存在大资本冲击传统小餐厅生意的问题。而对注重健康的食客来说，传统小餐厅避免不了非转基因油的问题。京东通过七鲜小厨也在倡导食品卫生安全。这样食客就更可能会选择京东七鲜小厨。
但其他有实力的餐饮连锁企业要从预制菜模式向明火炒菜模式转型，选择机器人自动炒菜代替厨师炒菜不失为餐饮企业降低成本的一个选择。毕竟在西贝事件顾客在被预制菜教育之后，预制菜连锁餐厅模式未来发展趋势并不看好。像“京东七鲜小厨”所选用的美膳狮炒菜机器人由橡鹿科技研发，产品矩阵涵盖多个型号，单台零售价格从1.83万元到8.08万元不等。其中，双联跑400售价18300元，为价格最低的型号；中钢炮7k售价80800元，为价格最高的型号。火箭炮400 PRO售价35800元，是京东七鲜小厨所配备的型号。
京东集团创始人刘强东表示，七鲜小厨的第一个店已经上线两个月了，每天销量至少1500万元。并且在5公里范围之内所有的餐厅大概全部会暴涨30%以上。
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